Absolutno najboljši način za odmrzovanje in pogrevanje zamrznjene juhe
. Tudi če živite sami, shranjevanje dodatnih porcij te udobne posode zagotavlja, da lahko kadar koli dobite nasiten in hranljiv obrok. Preprosto posvetite en dan pripravljalnemu delu in . Da bi zamrznjeni ostanki juhe imeli tako dober okus kot dan, ko so jo skuhali, se je treba malo potruditi. Če jo pravilno odmrznete in ponovno segrejete, bosta poudarila njen okus in konsistenco, da boste uživali v prijetni hrani, po kateri je juha znana.
Zamrznjeno juho lahko odtalite na dva različna načina. Prvi je tako, da ga šest do osem ur odtajate v hladilniku. Za hitrejše odtajanje lahko uporabite mikrovalovno pečico. Zamrznjeno juho prenesite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in aparat nastavite na nastavitev za odtaljevanje. Po petih minutah preverite, ali je hrana še trdna. Če je, pustite, da se segreje še nekaj minut. V nasprotnem primeru juho premešajte, da se preostali želatinasti deli raztopijo.
Če mikrovalovna pečica nima nastavitve za odtaljevanje, jo nastavite na srednjo moč za eno minuto. Po 60 sekundah juho premešajte, da se toplota enakomerneje porazdeli, nato pa jo pustite eno minuto, da se odtali. Postopek ponavljajte, dokler tekočina ne doseže želene konsistence. Ne pozabite odmrzniti le toliko juhe, kot jo nameravate pojesti. Večkratno odmrzovanje in ponovno segrevanje zamrznjene juhe bo poslabšalo njeno kakovost in povečalo tveganje za rast škodljivih bakterij.
Različne vrste juh zahtevajo različne načine pogrevanja
Ko je hrana odmrznjena, bodo vaši naslednji koraki odvisni od vrste juhe, ki jo imate. Če je juha, pustite vreti tri minute. Če ste skuhali gosto juho, postopek ni tako preprost. Z vrelo kremno juho se bo zgostila na bolj gosto in slano konsistenco. Poleg tega, če je na osnovi mleka, bo toplota povzročila ločitev mlečnih izdelkov, zaradi česar boste imeli zrnato tekočino. Za takšno juho je potrebna previdnost. Ker mleko ali smetano navadno jedi dodamo tik ob koncu kuhanja, ju pri pripravi velikega lonca izključimo. Namesto tega jih vmešajte, ko ste skoraj končali s pogrevanjem zamrznjene juhe.
Pogrevanje kremne juhe na štedilniku je idealno, saj lahko nadzorujete temperaturo. Prestavimo jo v ponev in pristavimo štedilnik na majhen ogenj ter juho občasno premešamo. Ko se para dvigne na njeno površino, to pomeni, da je bila dovolj segreta. Vmešajte mleko, smetano ali sir in juho odstavite s štedilnika.
Juhe s trdnimi sestavinami, kot so rezanci ali da ne postanejo kašaste. Zamrznite juho ločeno od rezancev, wontonov, zrn in zelenjave. Če ga želite po odtajanju ponovno segreti, pustite vreti tri minute, preden dodate druge sestavine. Uporabite tudi svežo zelenjavo in sveže kuhane rezance ali žitarice za boljše okuse in teksturo. Pustite, da se vse skupaj kuha 15 do 30 sekund, preden ponovno segreto juho postrežete.
