Absolutno najboljši način za čiščenje korenja
Podobno kot pastinak ali redkev tudi korenje spada v kategorijo korenaste zelenjave. Nekako kot zakopan zaklad, ta zelenjava raste pod zemljo. Seveda so, ko jih naberejo, ponavadi prekriti z umazanijo in ostanki. Ker korenje ni izjema, ga je treba dobro očistiti, preden ga damo v solate, juhe in pečenke, da ne pokvarijo okusa. Če pa niste prepričani, kako bi se lotili čiščenja sveže nabranega korenja, smo tukaj, da vam pomagamo.
Poleg tega, da je videti in okusno najboljše, je treba izdelke oprati, da odstranimo vse ostanke pesticidov ali kontaminantnih bakterij, ki bi lahko bile škodljive za naše zdravje, pravi vlada. Poleg tega, da korenje splaknete v vodi, je lupljenje eden od načinov čiščenja korenin. Z izboljšanjem estetike in ustvarjanjem bolj gladke teksture je lupljenje lahko smiselno pri kuhanju na pari ali serviranju surovega korenja. Vendar to ni vedno potrebno, če jih dobro zdrgnete.
Začnite tako, da odstranite prah iz velikih madežev sprijete zemlje. Nato pod mlačno tekočo vodo uporabite krtačo za zelenjavo in nekaj masti za komolce, da dobro zdrgnete morebitne potepuške koreninske dlake ali umazanijo, ki se je zadržala globoko v razpokah korenčka. Poskrbite, da boste korenček očistili vse okoli njega, tako da boste dovolj pritiskali, da ga ne strgate na koščke. Ko je očiščen, ga posušite s papirnato brisačo, preden ga shranite ali uporabite v svojem receptu.
Osnove, potrebne za pridelavo najčistejšega korenja
Čista voda je najbolj osnovna, a pomembna stvar, potrebna za čiščenje korenja. V nasprotju z belilom ali belilom, ki lahko prodre v porozno lupino zelenjave in jih naredi nevarne za uživanje, je voda popolnoma varna in več kot sposobna učinkovito opraviti delo. Pravzaprav lahko korenasto zelenjavo namakate v sladki vodi in dejansko pomaga zrahljati umazanijo, kar zmanjša stopnjo intenzivnosti, ki jo morate uporabiti pri čistem drgnjenju korenja.
Dobra krtača za zelenjavo je pomembna točka. Krtača s tankimi, a robustnimi najlonskimi ščetinami, zasnovana tako, da doseže vsak kotiček in špranjo zelenjave, naredi drgnjenje preprosto. Kljub temu, ko izbirate krtačo za zelenjavo za korenje, bodite pozorni na nekatere značilnosti, kot je velikost. Na primer, glava ščetke ne sme biti premajhna, saj lahko to pomeni več dela za vas pri čiščenju. Prav tako mora biti enostaven za oprijem in dokaj lahek za rokovanje. Nenazadnje bi moral biti primeren tudi za preprosto čiščenje, ko odsluži svojemu namenu.
Edina stvar, ki je potrebna za uspešno čiščenje korenja, je malo potrpljenja. Seveda, če temeljito drgnjenje šopka glavnih korenin ni v vaših časovnih omejitvah med tednom zvečer, ne bo nič narobe, če vzamete lupilec, da se znebite umazanih in prašnih zunanjih lupin v hipu – le ne pozabite korenja dati nato dobro sperite.
