Absolutno najboljša vrsta ribjih konzerv za burgerje
Na splošno lahko ribje konzerve zdržijo neverjetnih pet let, če jih pustite zaprte v shrambi. To pomeni, da ga lahko uporabite za stepanje ali za , lahko pa tudi uporabite te pločevinke, kadar koli si jih zaželite.
Pa vendar so nekatere vrste ribjih konzerv boljše za oblikovanje polpetov kot druge. Da bi ugotovili, po katerih sortah bi morali najprej poseči, smo se obrnili na , predsednika in ustanovitelja Langley Foods. In kot se je izkazalo, je njen najboljši izbor konzervirani losos. “Ima mesnato teksturo in bogat okus, ki se dobro obdrži, ko ga oblikujemo v polpete,” je Langley povedal za Tasting Table. Na splošno je to večja možnost kot druge vrste. Za razliko od tune v konzervi ima losos nekoliko več kalorij, beljakovin in »dobrih« maščob. Ima tudi več vlage kot druge vrste rib, zato boste ostali s sočnimi, sočnimi hamburgerji, ki jih bo morda težko razlikovati od tistih, narejenih iz svežih stvari.
Tuna in druge vrste rib v konzervah so lahko okusna druga izbira
Medtem ko je Langleyjeva prva izbira konzerviranega lososa, obstajajo druge vrste ribjih konzerv, ki jih lahko uporabite za burgerje, če jih nimate pri roki. “Tudi tuna lahko deluje, vendar je nekoliko bolj suha, zato boste morali dodati vlago s sestavinami, kot sta majoneza ali jogurt,” je dejala. Na splošno boste želeli uporabiti 2 žlici majoneze za vsako 5-unčo pločevinko tunine ali eno do dve žlici navadnega grškega jogurta za enako količino konzerviranih rib. Vendar ti dve možnosti nista edini možnosti za vlago – lahko uporabite tudi približno 2 do 3 žlice kisle smetane. Za največ okusa in vlažnosti izberite polnomastne možnosti teh mlečnih izdelkov.
Medtem ko sta losos in tuna Langleyjeva najboljša izbira za okusne ribje burgerje v pločevinkah, imate na voljo še nekaj drugih možnosti, če se želite malo podvizati. Iz konzerviranih sardel je povsem mogoče pripraviti polpete, ki bodo imeli bolj slan in ribji okus kot lososovi; ali celo iz skuše, ki ima manj oceanski okus, vendar še vedno vsebuje veliko umami dobrote. V obeh primerih pa boste še vedno potrebovali vezivo. To je lahko v obliki prej omenjenih mlečnih sestavin, lahko pa uporabite tudi kombinacijo jajc in drobtin.
