Absolutno najboljša metoda za rezanje durianovega sadja
Čeprav ga morda še niste jedli, morda že veste, kaj je durian. Izvira iz Azije in je razvpit zaradi svojega močnega vonja, ki ga nekateri primerjajo z vsem, od “odplak” do “terpentina in čebule, okrašene s telovadno nogavico”. Po navedbah revije je Anthony Bourdain dejal: “Vaš dih bo dišal, kot da bi francosko poljubljal svojo mrtvo babico.” je tako huda, da je več azijskih držav prepovedalo sadje v javnem prometu in hotelih. A če lahko zaužijete njegovo aromo (kar po pravici povedano nekaterih ljudi ne moti), se mnogim zdi sadež okusen (čeprav ga je težko primerjati s čim drugim). In ljubitelji duriana naravnost obožujejo te stvari.
Če ga želite preizkusiti sami, vendar lahko dobite samo celega, je to nekoliko težava. Poglej to stvar; se vam to zdi nekaj, kar je enostavno razstaviti? To je primer, ko videz ni zavajajoč: duriane je težko odpreti za nepoznavalce. Čeprav lahko izurjen dobavitelj durianov enega loči v nekaj sekundah, bo težavno, če to počnete prvič – in če ne boste previdni, se lahko zlahka poškodujete.
Rezanje duriana je lahko nevarno
Durianova lupina ni samo za predstavo; vse, kar razvije trne, bo to storilo za obrambo pred plenilci (kar ste v tem primeru vi). So veliki, težki in z njimi je težko ravnati, še posebej, če v eni od rok držite velik nož. Predstavljajte si, da režete žogico, ki tehta 9 funtov, in ste blizu. S tem v mislih je najpomembnejša stvar, ki jo morate vedeti pri rezanju v eno, da si vzamete čas in ste previdni (ljudje, ki režejo duriane, zaradi varnosti pogosto nosijo težke rokavice).
Prvi korak je, da zavijete nož v durianovo podlago, nato pa poiščete enega od petih šivov vzdolž njegove lupine. Ko najdete šiv, vanj potisnite nož in se počasi premikajte po njegovi dolžini. Nato poiščite drug šiv in se po njem pomaknite na enak način. Ko ustvarite dva reza, z rokama razstavite celotno stvar.
Durian ima pet predelkov, od katerih vsak vsebuje velike stroke celuloze (rumeno meso – to je del, ki ga želite pojesti). Čeprav ta metoda rezanja ne bo izkopala vse celuloze naenkrat, je vse, kar potrebujete, ta odprtina; ko si enkrat znotraj duriana z ene strani, je preostalo precej enostavno raztrgati. Od tam je delo končano, durian je osvojen in lahko ugotovite, kaj želite narediti z njim (lahko
Tudi durianova semena so v celoti užitna
Pri durianu je tako, da se vam ni treba ustaviti, ko pojeste meso. Čeprav je to glavna stvar, ki jo bodo ljudje jedli, je morda presenečenje, da so tudi durianova semena popolnoma užitna. Nekateri ljudje prisegajo nanje – preprosto jih ne morete jesti surovih, ker so pretrdi za to. Namesto tega jih očistite in operete, nato pa prekuhate s soljo. Rezultat je nekaj škrobaste teksture in nežnega okusa po durianu, popolnoma brez nepriljubljenega vonja po durianu. Na srečo ni nobenih dodatnih korakov, da pridete do semen; so znotraj pulpe, ki ste jo že izkopali.
Ne glede na to, ali jeste semena ali meso, morate durian poskusiti. Navsezadnje ne morete vedeti, ali vam bo nekaj všeč, če tega ne poskusite sami. Če ga pripravljate sami, bodite previdni in pojdite počasi, da se izognete nesrečam.
