The Cheese Grater Hack za mleto meso v trenutku
Mleto meso je bistveno v številnih receptih. Če želite nekaj okusnih mesnih kroglic, morate začeti s kakovostnim mletim mesom. Čeprav je dovolj enostavno kupiti predhodno zmleto meso v trgovini, ni vedno tako enostavno ugotoviti njegove kakovosti. Ali pa, če so v prodaji cele piščančje prsi, je morda bolj smiselno s finančnega vidika kot nakup mletega piščanca. V tem primeru pravzaprav ne potrebujete mlina za meso, da bi piščanca ali zrezek spremenili v mleto meso. Potrebujete samo strgalo za sir.
Medtem ko bi lahko strgalnik za sir tako imenovali zaradi njegove sposobnosti drobljenja sira, je postal uporaben na številne druge načine, vključno z drobljenjem zelenjave in mletjem mesa. Piščanca ali zrezek lahko nasekljate po strgalniku in ga hitro spremenite v sveže zmleto meso – le poskrbite, da bo strgalo ostro in kakovostno za najboljše rezultate.
Kako zmeljemo meso s strgalnikom za sir
Najprej se prepričajte, da imate trden, oster strgalnik za sir. Za to je najboljši kovinski; običajno imajo ostrejše robove kot plastična strgala. Nato vzemite meso in ga močno pritisnite ob strgalniku, da ga zmeljete. V nekaj minutah imate meso, ki je pripravljeno za mesne kroglice, burgerje ali celo piščančje kepice.
Ko meso zmeljete, ga lahko takoj skuhate ali postavite v hladilnik za največ dva dni, kar je priporočeni rok uporabnosti mletega mesa. Po tem, če nimate časa za kuhanje, ga lahko zamrznete. Meso preprosto položite v nepredušno vrečko, primerno za zamrzovanje, in jo popolnoma zaprite ali pa ga zavijte v plastično folijo ali aluminijasto folijo in dodajte v nepredušno posodo.
Ko je zamrznjen, ostane svež do štiri mesece. Po tem ga lahko uporabite, čeprav bo morda nekoliko ožgan v zamrzovalniku, vendar bo še vedno varen za uživanje.
Sprejmite dodatne ukrepe za preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano
Ko meljete meso doma, morate vedno upoštevati varnostne ukrepe, da preprečite bolezni, ki se prenašajo s hrano. Piščanec in meso sta izpostavljena tveganju okužbe z bakterijami, vključno s salmonelo in E. coli, ki lahko povzročita resno bolezen ali celo smrt pri tistih s šibkejšim imunskim sistemom.
Da preprečite zastrupitev s hrano, upoštevajte previdnostne ukrepe pri mletju mesa. Ko strgalo uporabite, ga popolnoma razkužite, preden ga uporabite za katere koli druge sestavine. In imejte strgalnik na vrhu deske za rezanje, tako da bo meso omejeno na eno površino in ga ne bo doseglo vašega pulta. Če uporabljate desko za rezanje, izberite plastično desko. Ker so lesene deske za rezanje porozne, jih je težje očistiti in na njih se kopičijo bakterije.
Nazadnje poskrbite, da boste mleto meso temeljito prekuhali na notranjo temperaturo od 160 do 165 stopinj Fahrenheita za govedino in piščanca.
