Ko mešate tofu, ne iščite dlje od svojega stroja za mešanje žice
Jajca niso edina stvar, ki jo lahko zjutraj umešate. Ne glede na to, ali ste vegan, imate alergijo na jajca ali ga preprosto želite zamenjati, je tofu vaša naslednja najboljša izbira za slan zajtrk, bogat z beljakovinami. Najboljše pri tem je, da je preprosto in ga lahko naredite z . Tudi to ni odvisno samo od sestavin, ki jih uporabljate. Naslednjič, ko boste mešali nekaj tofuja, ne iščite dlje od žične mešalke, da brez truda dosežete najbolj puhasto teksturo, podobno umešanemu jajcu – in to v delčku časa.
Poleg uporabe prave vrste tofuja – vedno zelo trdega, nikoli svilenega – je žični stiskalnik, ki ga običajno rezervirate za pire krompir, ključna sestavina za pripravo umešanega tofuja, ki izgleda kot pravi. Žični stiskalnik, ki ga na spletu prodajajo že za 5 USD, vam bo pomagal ustvariti nepravilne, zaobljene oblike, ki jih naravno oblikujejo vaša umešana jajca, potem ko jih premešate in zložite na vroči ponvi. To je nekaj, kar vaša standardna lopatica z ravnimi robovi nikoli ne bi mogla narediti, vsaj ne brez malo prefinjenosti.
Uporaba žične mešalke za tofu je preprosta. Vse kar morate storiti je, da vržete stisnjen tofu v skledo in ga pretlačite, dokler ne nastane majhna skuta. Nato ga vrzite na vročo ponev in pustite, da se kuha sam, dokler ne izpusti nekaj tekočine, preden ga začinite – le pazite, da preden to storite.
Premešajte, začinite in postrezite
Ni dovolj, da vaš tofu izgleda kot umešana jajca – mora imeti tudi okus po njih. Zdaj, ko veste, kako zmečkati tofu, se lahko osredotočite na naslednji korak, in to so začimbe. Najprej in najpomembneje, če bo vaš tofu vsaj malo obveljal kot alternativa jajcem, boste morali nekaj narediti glede barve. Zato skoraj vsaka tofujeva mešanica vključuje kurkumo kot začimbo, da dobi trden, rumeno-oranžen odtenek. Od tam naprej pa boste želeli izbrati začimbe, ki se osredotočajo na okus, najpomembnejša pa je neka oblika umamija. Za to uporabite črno sol, prehranski kvas, gorčico v prahu in sojino omako ali tamari. Nato lahko potresete klasike, kot so sol, poper, česen ali čebula v prahu.
Čeprav bi se temu lahko reklo tofujeva mešanica, je vanjo vključeno več kot le to. Tako kot umešana jajca lahko tudi vaš tofu umešate in zmešate karkoli, od paprike in čebule do krompirja in sira. Če želite ohraniti rastlinsko osnovo, so gobe odlična možnost za dodajanje teksture, podobne mesu. Toda v resnici je odvisno od vas. Enako velja za to, kako ga postrežete. Naj bo preprosto s prilogo toasta ali pa si privoščite kup borovničevih palačink. Lahko ga celo zavijete v tortiljo za burrito za zajtrk, v tem primeru malo
