Skrivnostni izvor nemške kronske torte
Čeprav Francija pogosto velja za epicenter vrhunskih pekovskih izdelkov, ima veliko drugih držav več kot pravičen delež priljubljenih pečenih slaščic. Zlasti morda nobena država ne uživa v tortah tako kot Nemčija. Obstaja in , in celo .
Potem je tu še nemška kronska torta, edinstven vnos med pekovskimi izdelki, ki je odličen začetnik za tiste, ki se želijo lotiti izdelave nemških tort. To je biskvit v obliki obroča s tremi plastmi maslene kreme in sadne marmelade, prekrit z več maslene kreme. Njegova najbolj prepoznavna značilnost je morda preliv iz krhkih orehov, znan kot “krokant” v nemščini, ki je običajno sestavljen iz karameliziranih lešnikov. Nenazadnje je nemška kronska torta pogosto obložena z nekakšnim rdečim sadjem (priljubljeni sta češnje in maline), ki sedi na posameznih vrtincih smetane.
Za razliko od , nemška kronska torta vsekakor prihaja iz Nemčije. Natančno vemo tudi, od kod prihaja, saj je njeno drugo ime “frankfurterska kronska torta” (“Frankfurter kranz” v nemščini) po mestu Frankfurt. Imamo celo letnico njegovega nastanka: 1735. Vendar nimamo pojma, kdo ga je prvi spekel (razen tega, da so bili verjetno pekovski mojstri), saj se je njihovo ime izgubilo v času – in ena pogosto ponovljena teorija o tem, zakaj bilo je pečeno, ima v sebi precejšnjo luknjo.
Nemška kronska torta ni bila narejena za cesarjevo kronanje
Številni viri kažejo na idejo, da je bila nemška kronska torta ustvarjena za kronanje cesarja Svetega rimskega cesarstva. Obstaja le ena težava: leta 1735 ni bilo kronanega cesarja Svetega rimskega cesarstva, saj bi bil Karel VI., dolgoletni vladar politično zapletene države, še nekaj let. Dejansko se je naslednje kronanje zgodilo leta 1742, ko je prestol zasedel Charles VII.
Torej, če nemška kronska torta ni dobila imena po določenem kronanju, kako je dobila ime? Najverjetnejša razlaga je, da so v Frankfurtu pogosto potekala kronanja svetih rimskih cesarjev, natančneje v frankfurtski katedrali. Zaradi tega je bil Frankfurt znan tudi kot “kronsko mesto” Svetega rimskega cesarstva. Torej je po vsej verjetnosti torta dobila ime po dejstvu, da je bila zasnovana v Frankfurtu.
Lahko bi bilo tudi nekaj opraviti z obliko same torte, z obliko obroča, ki je precej podobna kroni. Rdeče sadje, ki sedi na vrhu torte, bi lahko simboliziralo tudi drage kamne, ki jih pogosto najdemo na kroni. Toda ne glede na to, katera od teh teorij je resnična, še vedno nimamo pojma, kdo ga je sploh spekel – čeprav zagotovo vemo, da so vedeli, kaj počnejo s pekovskimi izdelki.
