– Iščete lahko po Wikipediji in izveste vse vrste stvari o vseh vrstah tem. Še vedno pa je najbolj poučno in zabavno obiskati strokovnjaka. Veliko več vam lahko povedo iz prve roke! Lekker Tafelen je obiskal pridelovalca kumar.
Obisk drevesnice kumar Van Dijke v Oosterlandu, Zeeland
Kumare gojijo predvsem v rastlinjakih, saj je sicer sezona na Nizozemskem bistveno prekratka za povpraševanje skozi vse leto. Bram van Dijke, njegova žena in sin januarja začnejo saditi (kupljene) potaknjence. Potaknjence kupujemo, ker je gojenje le-teh poklic zase. Postavimo jih na posode s plovcem ali perlitom in po približno 14 dneh se ukoreninijo. Plovec je zelo trpežen: ob koncu sezone ga lahko poparite, da uničite morebitne škodljive bakterije, in ga nato ponovno uporabite.
kumare; tako raste pri gojitelju
Po približno 3 do 4 tednih so rastline že tako velike, da imajo prvi cvet. In to je pomembno, saj kumare rastejo na cvetu. Kako hitro kumare rastejo, je zelo odvisno od temperature v rastlinjaku. Ogrevanje se uporablja čim manj in zato temperatura ni enaka vse leto. V hladnih zimskih in spomladanskih mesecih traja približno 21 dni, preden dobite čudovito kumaro, v toplem poletnem obdobju pa že po 10 dneh. Sredi maja ali v začetku junija rastline prenehajo cveteti in začne se drugo sajenje. V začetku novembra, ko postane razmeroma prehladno, Bram van Dijke preneha z gojenjem. Tedaj postane relativno predrago – zaradi visokih stroškov ogrevanja – pridelava kumar in takrat ga prehitijo španski konkurenti.
Ta čas izkoristi za to, da rastlinjak ponovno izprazni in očisti ter vse popari in pripravi na novo sezono.
Kaj še vključuje gojenje kumar?
Če se sprehodite po rastlinjakih, se vam lahko zdi, da kumare rastejo same od sebe. A ni tako preprosto. Ne dobijo samo vode, ampak tudi hranila. Rastline moramo napeti na žico, da rastejo navzgor, sicer bodo v rastlinjaku zavzele preveč prostora. Prav tako jih je treba okrasiti, da zagotovimo večjo obroditev. Končno je skrbno zagotovljeno, da se v rastlinjakih ne širijo bolezni in škodljivci. Najpogostejše žuželke, škodljive za kumare, so pršice in bele mušice. Bram se proti temu bori z naravnimi sovražniki teh bitij, kot je plenilska pršica. Plesen ostaja težek in grozljiv nasprotnik, zato jo pozorno spremljamo. Ujamemo tudi število muh, kolikor je le mogoče, tako da med rastline napnemo rumene, lepljive trakove. Rumena je barva, ki jo te muhe rade zaznamujejo.
CO2 recikliran
Zdelo se mi je izjemno in zanimivo slišati, da se emisije CO2, ki nastanejo pri ogrevanju rastlinjaka med ogrevanjem, črpajo nazaj v rastlinjak. Rastline lahko pretvorijo CO2 v kisik (in ogljik) in rastejo še hitreje. Spet izvedel nekaj zanimivega!
Kaj naredi dobro kumaro?
Dobra kumara je kumara, ki hitro raste. Takrat dobi najbolj okus in je lep, svež in čvrst. Seveda tudi kumara po obiranju izgubi okus: prej ko jo torej po obiranju pojeste, okusnejša je. Bramov nasvet: ne kupujte predpakiranih kumar, plastika poskrbi, da bo kumara dlje videti ‘lepa’, potem pa ste lahko pogosto razočarani nad okusom. Takoj ugotovite, ali je kumara, ki ni predpakirana, (pre)stara.
Ukrivljene in ravne kumare
Bode v oči, da je tudi kar nekaj krivih kumar. Kaj se zgodi s tem, se sprašujem. Pravzaprav ni razlike v okusu in kakovosti. Na žalost si potrošniki želijo ravne kumare. Seveda jih je tudi lažje prenašati: lahko jih lepo postavite enega poleg drugega. Prodajajo se tudi krive kumare, vendar po nižji ceni in narezane na kumarične solate.
Z veliko novega pridobljenega znanja se z zadovoljstvom poslavljamo od Brama van Dijka in njegove družine. In ali je to psihološko, ali pa niso imele tiste sveže nabrane kumare, ki smo jih smeli poskusiti, malo boljšega okusa kot vse kumare, ki jih sicer jem?
