Pravilo, ki ga morate poznati, preden uporabite konzervirano hrano za mehčanje mesa
Kladiva omogočajo kuharjem, da zmehčajo trde kose mesa za mehak, prijeten rezultat. Vendar pa se lahko znajdete s posebno trdim kosom mesa in na vidiku ne boste imeli takega mehčalca. V tem primeru lahko kot nadomestek za kladiva uporabite konzervirano hrano, če upoštevate ustrezne varnostne ukrepe. Pri kuhanju je ključnega pomena, da , še posebej pri delu z mesom.
Preden tolčete stran, pokrijte izdelek v pločevinkah s plastično folijo ali ga položite v plastično vrečko, ki jo je mogoče zapreti; ta zaščitna plast bo preprečila prenos mikrobov. Upoštevajte, da lahko pločevinke hrane zlahka poberejo bakterije in druge povzročitelje bolezni, ko pridejo od mesta izvora do vaše kuhinjske shrambe. Ravno zato, preden srkate, saj lahko mikrobi na zunanjosti pločevinke pridejo v notranjost, ko jo odprete. Če improvizirane naprave za mehčanje mesa pokrijete s plastiko, lahko tudi zaščitite vsebino pločevinke pred morebitnimi onesnaževalci.
Surovo meso lahko predstavlja veliko tveganje za varnost hrane
Pred kuhanjem lahko surovo meso vsebuje nekaj neprijetnih klic. Na primer, salmonela je velika skrb pri surovi perutnini, kot je piščanec. Te bakterije so povezane s precejšnjimi gastrointestinalnimi težavami in lahko pri nekaterih posameznikih celo povzročijo resne zdravstvene posledice. Tudi druge vrste surovega mesa vsebujejo salmonelo, pa tudi bakterijo E. coli, ki je povezana s podobnimi prebavnimi težavami. Upoštevajte, da tudi če bolezen ni resna.
Pri uporabi konzervirane hrane za pretlačenje surovega mesa se bakterije in druge klice iz mesa verjetno prenesejo v pločevinko. Ko pločevinko končno odprete, lahko mikrobi na zunanji strani kontaminirajo njeno vsebino. Konzervirana hrana, polna bakterij, lahko poveča tudi tveganje navzkrižne kontaminacije v kuhinji. Če izdelek v pločevinkah zaščitite s plastiko, lahko preprečite klice, povezane s surovim mesom, hkrati pa zaščitite meso pred vsemi onesnaževalci, ki se zadržujejo na sami pločevinki.
