Metoda v dveh korakih, ki jo Ina Garten uporablja za lupljenje trdo kuhanih jajc
Vsak domači kuhar ima verjetno svojo metodo za popolno lupljenje, da odstrani vse lupine, ne da bi poškodoval jajca. Toda nekateri triki ne delujejo vedno. Na srečo, če potrebujete novo tehniko za odstranjevanje lupine z jajc, uporabite dvostopenjsko metodo, ki jo je Ina Garten delila z. Slavni kuhar je napisal več kot ducat kuharskih knjig, polnih kuharskih nasvetov in tehnik, ter ima nagrade James Beard, zato zaupamo Barefoot Contessa, ko gre za lupljenje trdo kuhanih jajc.
Ko skuhate in ohladite jajca, se začneta dva koraka. Najprej jajca razbijemo na obeh straneh, da razbijemo lupino. Drugi korak je, da jajca previdno povaljate naprej in nazaj, da lupine še bolj razbijete na majhne koščke. Zdaj bi moralo biti veliko lažje odstraniti vse lupine s kuhanih jajc. Nato Garten priporoča, da lupine vržete ven, vendar obstaja nekaj razlogov in to vključuje vašo jutranjo skodelico piva.
Trik je v tem, da se ujamejo na membrano jajčeca
Morda je razlog za Gartenovo metodo v dveh korakih, da se znebite jajčne lupine, ta, da vam razbijanje lupine na manjše koščke daje več možnosti, da se oprimete membrane, ki je med lupino in jajcem. Membrano odstranite skupaj z lupino, saj ne želite ugrizniti v njeno gumijasto strukturo. Z vsemi razpokami okoli jajca bi moralo biti dokaj enostavno priti pod membrano in odstraniti večino lupine naenkrat, ne da bi katero koli dejansko jajce odšlo z njo.
Upajmo, da so jajca tako popolno olupljena, da jih lahko uporabite za pladenj. Obstaja veliko drugih načinov, ki jih lahko uporabite, kot je priprava domačih škotskih jajc, ki jih vržete na pico ali jih okrasite za veliko noč, če jih imate. So tudi zdrav prigrizek z malo soli, črnega popra in kančkom pekoče omake ali pa jih uporabite v naslednji skledi tunine solate. Pazite le, da jih shranite v hladilniku in v sedmih dneh pojeste vsa jajca.
