Da bo korenje ostalo sveže in hrustljavo, ga shranite v pesek
, okus in hranilna vrednost za nešteto jedi. Če ste jih kupili v razsutem stanju ali dobili izjemen pridelek s svojega vrta in želite ohraniti to korenasto zelenjavo, potem je prava pot, da jo shranite v pesek. Ne samo, da vam bo ta način shranjevanja prihranil veliko prostora v hladilniku, ampak bo tudi vaše korenje ostalo sveže in hrustljavo še mesece.
Toda zakaj pesek in kako deluje tako dobro? Korenje, tako kot mnoge korenaste zelenjave, potrebuje ravnovesje nizkih temperatur in nadzorovane vlažnosti, da ostane sveže. Rahlo vlažen pesek ohranja korenje na enakomerni ravni vlažnosti, ne da bi bilo premokro. In če postavite peščeni kokon v hladno klet ali garažo, boste ohranili to idealno temperaturo. Poleg tega ta metoda posnema naravne podzemne razmere, kjer korenje uspeva, in tako upočasnjuje proces njegove razgradnje.
Shranjevanje korenja v pesek je tudi naklon k trajnostnemu življenju. Omogoča vam, da ohranite velike količine te zelenjave sveže mesece, kar pomeni manj odhodov v trgovino in manj zavržene hrane. Poleg tega je to naraven način za ohranitev vaših pridelkov brez kemikalij.
Kako shraniti korenje v pesku
Shranjevanje korenja v pesku je preprost postopek in ne zahteva posebne opreme. Najprej želite najti primerno posodo; lahko je lesen zaboj, trdna kartonska škatla ali plastični zabojnik. Velikost je odvisna od tega, koliko korenčkov nameravate shraniti. Nato ga napolnite s čistim, rahlo vlažnim peskom, ki je vlažen na dotik, vendar ne moker. Primeren pesek lahko najdete v trgovinah za vrtnarjenje – le zagotovite, da je čist in brez kakršnih koli kemikalij.
Nato pripravite svoje korenje. Nujno je, da uporabite sveže, nepoškodovane. Odstranite vse vršičke, saj črpajo vlago iz korenin in se hitreje izsušijo. Vendar pa korenja ne umivajte, preden ga shranite v pesek, saj lahko odvečna vlaga povzroči gnitje. Če je vaše korenje umazano, nežno očistite zemljo, vendar jih pustite čim bolj suhe.
Ko sta vaše korenje in pesek pripravljena, je čas za shranjevanje. Na dno posode položite plast peska, približno dva centimetra. Na vrh položite korenje in pazite, da se ne dotikajo drug drugega. Nato korenje nežno prekrijte z več peska, plast za plastjo, dokler ni vse korenje pokopano. Ko je korenje shranjeno na hladnem, kot je klet, klet ali garaža, lahko ostane hrustljavo in sveže več mesecev. Torej, ko potrebujete korenje za kuhanje, jih preprosto vzemite nekaj iz peska in pripravljeni so za uporabo.
