Zakaj je koruzni škrob bistvenega pomena za jajčno juho za hrano
Če ste kdaj poskušali posnemati restavracijo, ste morda ugotovili, da je posnemanje piščančje juhe relativno enostavno. . Namesto tega boste morda na koncu imeli kepe jajc ali celo samo kup zdrobljenih koščkov, ki bodo plavali na vrhu juhe. In čeprav je končni izdelek morda še vedno dobrega okusa, ali ne bi raje dobili ravno pravo teksturo vsakič?
Na srečo, ko boste spoznali pomen koruznega škroba in kdaj ga uporabiti, boste lahko vsakič pripravili juho iz jajčnih kapljic. Najbolje je, da koruzni škrob stepete neposredno z jajci, preden jih vržete v juho. Jajčna juha naj bi spominjala na cvetne liste. Z dodajanjem koruznega škroba jajčni mešanici, preden jo premešamo po juhi, se zgosti. Tako se bodo ti cvetni listi ali trakovi razširili po vsej juhi, namesto da bi le sedeli na vrhu.
Ta hiter korak s koruznim škrobom je nujen za jajčno juho
Dodajanje koruznega škroba v jajčno mešanico za jajčno juho najbolje deluje tako, da naredite kašo iz koruznega škroba. Namesto da navadnega koruznega škroba stresete neposredno v jajca, se prepričajte, da uporabite goščo, enako kot če bi jo dodajali neposredno v juho, saj boste tako preprečili morebitno strjevanje. Jajca sama ne bodo dobro absorbirala koruznega škroba in grudice se ne bodo skuhale – zato je dodajanje čistega koruznega škroba napaka, ki je ne želite narediti. Približno 4 čajne žličke koruznega škroba bodo pomagale pri pripravi kaše za vaš .
Dodajanje kaše iz koruznega škroba neposredno jajcem namesto samo v juho morda ni tisto, česar ste vajeni, vendar bo zelo vplivalo na to, kakšna bo juha. Zagotovil bo konsistenco cvetnih listov vsakič – brez neprivlačnih lebdečih listov. Tudi to je preprosto, samo stepite nekaj koruznega škroba skupaj z jajci tako močno, kot bi sicer stepli jajca sama.
Še en pomemben ključ do kakovostne jajčne juhe
Obstaja še ena sestavina, ki je izjemno pomembna za pripravo jajčne juhe, ki se bo kosala z vašim najljubšim mestom, kjer jedo za s seboj, in to je sezamovo olje. Še bolj kot semena, iz katerih je narejeno, ima sezamovo olje izjemno močan okus. Zaradi njegovega močnega, oreščkastega, slastnega okusa vam ne bo treba veliko – a če ga izpustite, je to zelo pomembno. Obstaja več načinov za uporabo sezamovega olja v jajčni juhi, toda kateri koli način boste izbrali, bo dal kompleksen okus, ki je potreben.
Eden od načinov je, da dodate sezamovo olje neposredno v juho skupaj z nekaj sojine omake in pustite, da vre, preden dodate jajca, stepena s koruznim škrobom. Ta metoda bo omogočila, da se olje zmeša z juho, kar bo dalo končni juhi enakomeren okus in lep sijaj. Druga možnost je, da sezamovo olje dodate na koncu in ga pretresete po vrhu, ko ste dodali jajca. Upoštevajte ta dva nasveta in že ste na dobri poti do jajčne juhe na ravni restavracije.
