Prednosti in slabosti uporabe oljčnega olja v škatli namesto ustekleničenega
Oljčno olje v škatli (imenovano tudi oljčno olje “bag-in-box”) je precej redko najti na policah trgovin z živili v primerjavi s tipično ustekleničeno vrsto. Kljub čudnemu videzu ima oljčno olje, shranjeno v škatlah, nekaj izjemnih prednosti, kot sta daljši rok uporabnosti in prijaznejši okoljski odtis.
Boksarske tekočine niso nov koncept: obstajajo že od osemdesetih let prejšnjega stoletja, najprej so jih ponudili za sadne sokove in . V kartonski škatli je vrečka ali tuba, v kateri je olivno olje. Ta se poveže s pipo, ki ob odprtju dozira olje. Poleg tega, da vsebuje večjo količino oljčnega olja, je pri tej nastavitvi odlično to, da je vrečka v notranjosti nepredušna. Za razliko od , ki omogoča vstop zraka, ko ni zaprt, se vrečka v škatli zloži, ko dozirate olje, tako da je infiltracija zraka minimalna. Zaradi tega je olje, zaradi česar je oljčno olje v škatli odlična izbira za tiste, ki imajo radi . Pravzaprav je študija pokazala, da oljčno olje v škatlah ohrani svojo kakovost več kot 120 dni v primerjavi s samo 80 dnevi v posodah iz pocinkanega jekla.
In ker je oljčno olje v škatli v kartonski posodi, je zelo lahko. Proizvajalci lahko pošljejo veliko več oljčnega olja na potovanje kot s steklenicami. To ne le prihrani denar, ampak tudi zmanjša ogljični odtis proizvodnje in pošiljanja oljčnega olja.
Razlog, zakaj oljčno olje v škatlah ni dohitelo steklenic
Čeprav se sliši neverjetno oljčno olje v škatli, to ni brezhiben dizajn. Glavna skrb je vrsta plastike, uporabljene za notranjo vrečko. Te vrečke so pogosto prevlečene s plastjo metaliziranega filma, ki služi kot dodatna plast zaščite olja pred svetlobo in kisikom. Zaradi folije pa je vrečko težko reciklirati, za razliko od steklenic (na srečo nekateri proizvajalci razvijajo notranje vrečke, ki jih je mogoče reciklirati, tako da to še dolgo ne bo problem).
Morda pa je večji razlog, zakaj se med potrošniki še ni prijel, preprosto stvar dojemanja. Tako kot pri vinu v škatli večina ljudi meni, da je oljčno olje v škatli poceni olje slabše kakovosti v primerjavi z oljem v steklenicah. Nič ne pomaga, da je škatla tesno zaprta, tako da ne morete sami pokukati v vrečko, da bi videli olje.
V obrambo oljčnega olja v škatli bodite prepričani, da z njim ni nič narobe. Če kupujete pri ugledni blagovni znamki, bo olje v njem še vedno tako dobrega okusa kot ustekleničeno olje, ki je v istem , in ima dodatne prednosti, kot je daljši rok trajanja. “Zapakirano je slabo” je zgolj mit!
Nekaj nasvetov za shranjevanje oljčnega olja v škatlah
Če razmišljate, da bi poskusili oljčno olje v škatli, je tukaj nekaj nasvetov, kako zagotoviti, da ostane sveže in okusno. Prvič, čeprav embalaža že dobro ščiti olje pred svetlobo in oksidacijo, boste še vedno želeli najti hladen, suh prostor z enakomerno temperaturo za shranjevanje oljčnega olja v škatli. To mesto bi moralo imeti idealno temperaturo okoli 64 do 68 stopinj Fahrenheita. Dobro je tudi, da dulec vsakih nekaj dni obrišete z vlažno krpo, da preprečite kopičenje ostankov oljčnega olja in privabljanje bakterij.
Nazadnje ne pozabite s flomastrom označiti datuma, ko ste prvič odprli škatlo. Ta preprost korak vam bo pomagal ugotoviti, kdaj je čas za prehod na novo škatlo oljčnega olja. Glede na študijo Univerze v Ioannini je najbolje, da oljčno olje v škatli porabite v 120 dneh, da dobite najboljši okus. Čeprav lahko olje vsekakor uporabljate še nekaj časa (glejte ), lahko tvegate, da boste po tej točki izgubili optimalen okus.
