Kako preprečiti razmočene klubske sendviče po mnenju kuharja
Klubski sendvič – ta hrustljavi trinadstropni užitek, ki ga najdemo na menijih restavracij in delikates po vsej državi – je standardna jed za kosilo. Oblikovan s podporo treh kosov kruha, vključuje purana ali piščanca, slanino, solato, paradižnik, sir in zdrav namaz iz majoneze. Ne glede na to, ali je ta sendvič postrežen s čipsom ali kislimi kumaricami, je odličen hiter prigrizek ali obrok.
Edina težava, ki vedno znova pesti sicer slasten klubski sendvič? Razmočen kruh. V intervjuju za Daily Meal je kuhar John Politte delil nekaj misli o tem, kako ustaviti to običajno katastrofo sendvičev. V zadnjih 40 letih se je kuhar Politte znašel na vseh koncih delovanja kuhinje, od pomivalnega stroja do glavnega kuharja. Lastnik priljubljenega kanala YouTube Politte ponuja kuharske vaje o vsem, od omak za hitro hrano do tajskih predjedi. Ko gre za preprečevanje razmočenih sendvičev, meni, da je najpomembnejši trik ta, da najprej popečemo kruh.
Naj bodo popečeni
Club sendvič, narejen iz belega ali pšeničnega kruha, ki je odgovoren za držanje skupaj sočnih paradižnikov in kremaste majoneze, je znan po tem, da postane kašast. “Najboljši način, da preprečite, da bi se klubski sendvič razmočil,” je kuhar John Politte povedal za Daily Meal, “je, da popečete kruh.” Hrustljava zunanja plast bo pomagala odbiti vlago iz majoneze, ki prekriva skoraj vse površine kruha. To je še posebej pomembno glede na edinstveno arhitekturo sendviča. Ker ta prigrizek vsebuje tri kose kruha, je višji od povprečnega sendviča. Če kateri koli od treh kosov kruha postane preveč razmočen, bo sendvič zaradi njegove velikosti zelo težko držati. Poleg tega bo zlato rjav toast dal sendviču slasten hrustljav okus, ki združuje mehkobo mesa in sira.
Domači kuharji se lahko poleg toastiranja osredotočijo tudi na uporabo ustreznih sestavin. “Prepričajte se, da je solata suha,” pravi Politte, “in ne uporabljajte preveč zrelih paradižnikov.” Vlaga iz pred kratkim opranega lista solate ali mezgastega paradižnika bo dovolj, da prodre v zunanjo popečeno plast kruha. Na koncu Politte ugotavlja, da klubskega sendviča ne bi smeli pripraviti “preveč vnaprej”. Če sendvič odleži, bo sčasoma začel postajati kašast, ne glede na vaše varnostne ukrepe. Torej, če nameravate klubske sendviče postreči v bifeju ali kot predjed, je najbolje, da jih sestavite tik pred serviranjem.
Različice klasičnega kluba
Izvirne sestavine klubskih sendvičev – delikatesno meso, slanina, zelena solata, paradižnik, sir in majoneza – so klasične in z dobrim razlogom. Vendar to ne pomeni, da ne morete preizkusiti nekaj zabavnih različic. Nadomešča kislo smetano in salso namesto majoneze ter doda veliko količino svežega guacamola. Zamenjajte tradicionalni cheddar in švicarsko z rezinami pepper jack, ki bodo dodale pikantnost. Namesto na kruh boste sestavine naložili na hrustljave tortilje, preden jih boste razrezali na značilne trikotnike.
Ponuja zdrav pogled na izvirnik z dodano sestavino presenečenja. V tej različici boste majonezo zamenjali za okusen avokadov namaz, pripravljen z mešanjem avokada, grškega jogurta in limetinega soka. Sendvič boste sestavili kot klasičen, vendar mu boste dodali tanke rezine svežega, sočnega manga. Ta dodatek bo sendviču dodal sladko plast, ki se odlično ujema s kremastim avokadovim namazom. Končni izdelek pritrdite z zobotrebci, preden ga razrežete na štiri popolne trikotnike.
