Sladki čaj je vaša skrivna sestavina za sočnega in okusnega ocvrtega piščanca
Koruzni kruh in košček masla, piščanec in cmoki, breskov čevljar in vaniljev sladoled – na jugu obstaja nekaj kombinacij, ki jih preprosto ne morete ločiti, ocvrt piščanec in sladek čaj sta odlična primera. Grižljaj hrustljavega piščanca se vedno prileže k požirku ohlajenega črnega čaja, še boljši pa je, če ga namočimo.
Da, vemo, da kombinacija zveni smešno južnjaško, skoraj stereotipno, vendar sprehodite se z nami: predstavljajte si sočnega, mehkega ocvrtega piščanca z gladkimi pridihom sladkobe in robustno zemeljsko noto, ki ovije celotno jed. Sliši se poenostavljeno, a dober vrč sladkega čaja je vse, kar potrebujete, da to uresničite. Črni čaj je poln taninov, skupine kemičnih spojin, ki jih najdemo v listih, lubju, sadju in vinu. Poleg zagotavljanja okusa in teksture tanini razgrajujejo beljakovine v mišičnih vlaknih mesa, kar daje piščancu mehak občutek v ustih.
Lahko se odločite za čaj, kupljen v trgovini, vendar pa lahko z lastnim kuhanjem nadzorujete vsebnost sladkorja in čas namakanja. Pri sami pripravi čaja je, ko je še vroč. Ko se ohladi na sobno temperaturo, vanj namočite piščanca in ga marinirajte vsaj 24 ur. Lahko ga pustite dlje, vendar upoštevajte, da bo slajše, če boste. Ko se namaka, ga ocvrite kot običajno in uživajte.
Kaj postreči k sladkemu čaju ocvrt piščanec
S tem, ko dovoli, da burbonova bogata, bolj lesna stran pokaže svoj obraz, ima ocvrt piščanec v sladkem čaju najboljši okus za poustvaritev. Ta kombinacija, prekrita s sladkorjem v prahu in zdravim sirupom, je naravnost božanska. Za sadni pridih jedi uporabite črni čaj z okusom maline ali jagode za pripravo sladkega čaja in razmislite o sirupu z jagodičevjem.
Če piščanca dlje časa namakate v sladkem čaju, boste potrebovali nekaj zemeljskega, da ga uravnovesite. V tej jedi je travnata zelenjava obogatena s čebulo in česnom v prahu ter čilijem in papriko, da sladko ocvrtemu piščancu dodajo pikanten pridih.
Jed lahko naredite tudi nekoliko bolj pikantno, če jo postrežete v obliki sendviča. Pri pripravi ocvrtega piščanca se odločite za perutnino brez kosti in jo postrezite med maslenimi brioši. Za dodatke ga napolnite s kapljico začinjenega vročega medu, narezano solato, sirom za poper in rdečo čebulo za nekaj okusa.
