Za lahek in puhast brownie je pecilni prašek ključna sestavina
Browniji so nedvomno ena najboljših sladic, še posebej za ljubitelje čokolade. Eden najboljših vidikov brownijev je, kako vsestranski so lahko – naredite jih lahko puhaste ali sladke (ali nekje vmes). Če ste ljubitelj super lahkega in puhastega brownija, potem morate iti na bolj sladko. Za to obstaja ena sestavina, ki je pomembnejša od vsega drugega: pecilni prašek.
Pecilni prašek je sredstvo za vzhajanje, kar pomeni, da je odgovoren za dvigovanje testa, da ustvari bolj rahlo konsistenco – zaradi česar je nujno potreben za puhaste brownije. Pravzaprav je zagotovljeno, da bodo browniji puhasti, do te mere, da bi, če bi želeli puhasto različico, v celoti izpustili pecilni prašek.
Poleg tega se boste želeli prepričati, da je pecilni prašek, ki ga uporabljate, svež. Pecilni prašek se pravzaprav ne pokvari, izgubi pa svojo učinkovitost – torej, če ga uporabljate po izteku roka uporabnosti, tvegate, da boste izgubili puhastost, ki jo želite (rjavčki bodo verjetno izpadli veliko bližje gostejšim, bolj puhastim). variacija).
Drugi nasveti za zagotovitev, da bodo vaši browniji rahli in puhasti
Pri puhastih brownijih boste morali biti pozorni tudi na druge sestavine. Ko gre za recept za brownie, bo zahteval ali maslo ali olje. Za puhaste brownije boste bolje izbrali maslo namesto olja, saj maslo, tako kot pecilni prašek, pomaga, da testo naraste. Poleg tega vam bo izbira recepta, ki zahteva kakav v prahu namesto stopljene čokolade, pomagala doseči konsistenco, saj stopljena čokolada vodi do gostejših, bolj fudgier brownijev.
Prav tako je pomembno, da testa ne zmešate preveč. To je pravzaprav težava pri kateri koli vrsti piškotov, fudgy ali cakey. Pri puhastih rjavčkih, če posebej pretepate testo, se lahko dejansko zgodi, da postanejo čvrsti, kar zagotovo ni tisto, kar si želimo – kakšen smisel ima puhast rjavček, če ni tudi izjemno mehak?
Zdaj, ko imate nekaj trikov v rokavu, lahko začnete eksperimentirati s svojimi puhastimi piškoti in morda dodate nekaj okusov za nadgradnjo sladice, kot sta ali .
