Hrenova omaka s prekajenim mesom in cmoki je tradicionalna češka jed, ki združuje subtilno pikantnost hrenove omake z močnim okusom prekajenega mesa. Ta prinaša klasiko češke kuhinje v vaš dom in je idealna izbira za nedeljsko kosilo ali praznično mizo.
Kaj bomo potrebovali
- Maslo: 100 g
- Krompir tipa B: 500 g
- Sol
- Kumina cela: 1 žlička
- Svinjska kolena: 500 g
- Voda: 1 l
- Juha (piščančja): 1 kos
- Smetana za stepanje (30%-33%): 180 ml
- Navadna moka: 100 g
- Nariban hren: 80 g
- Granulirani sladkor: 10 g
- Svež hren: 20 g
- Ploščati peteršilj: 1 pest
Kako bomo naprej
1) Priprava krompirja: Olupljene damo v lonec in kuhamo v slani vodi s kumino 20 minut.
2) Kuhanje mesa: Prekajeno meso v naslednjem loncu zalijemo z vodo, zavremo in kuhamo 15 minut.
3) Priprava omake: V tretjem srednje velikem loncu segrejemo maslo in ga potresemo z moko. Med mešanjem pražimo 2 minuti. Dobljeno juho zalijemo z vodo in smetano, prilijemo nadrobljeno juho, solimo in stepamo z metlico. Kuhajte na nizki temperaturi 15 minut.
4) Začinjanje omake: V omako vmešamo zmlet hren in kuhamo še 2 minuti. Na koncu omako začinimo s sladkorjem in soljo.
5) Postrežba: Postrežemo meso, narezano na rezine, z omako in krompirjem. Jed potresemo s svežim hrenom in sesekljanim peteršiljem.
Pripravite tudi:
Zaključek
Ta recept za hrenovo omako s prekajenim mesom in cmoki je odličen primer bogate češke kulinarične tradicije. Čeprav njena priprava zahteva nekaj več časa in truda, je nastala jed okusna in bo zagotovo razveselila vsakega ljubitelja dobre hrane.
