Nasveti, ki jih je odobril kuhar za pripravo najboljšega klubskega sendviča
Rečeno je, da izvira iz newyorškega hazarderskega kluba v poznih 19. stoletjih, klubski sendvič pa več kot stoletje pozneje ostaja priljubljen obrok. Kljub preprostemu receptu lahko ta trikotni sendvič poteši tudi najbolj lačne apetite, ne glede na to, ali si ga privoščite za malico, kosilo ali večerjo. Njegova priljubljenost izhaja iz njegovih sestavin in kuhar John Politte verjame, da je klasičen pristop najboljši pri izdelavi club sendviča.
Kuhar John Politte je glavna oseba za , trgovino z začimbami in . Izjavil je, da so klubski sendviči najokusnejši, če so sestavljeni iz “puranja, slanine, zelene solate, paradižnika in majoneze na popečenem kruhu,” v skladu z izvirnim receptom sendviča, ko je bil prvič ustvarjen. Vendar pa Politte ostaja odprtega duha, ko gre za kombinacije sestavin, ki se odmikajo od tega “tradicionalnega sloga”. V tem primeru kuhar priporoča dodajanje mesa in zelenjave z močnimi okusi, kot sta pršut in čebula. Ti dodani elementi ne ustvarijo samo bolj dinamičnega okusa, ampak ponujajo tudi nekaj lepih teksturnih variacij, ki poskrbijo za zelo prijeten obrok.
Nasveti za izbiro kruha za klubski sendvič
Noben klubski sendvič ne bi bil popoln brez trikotno narezanega popečenega kruha, ki drži vse skupaj. V tem primeru kuhar John Politte priporoča, da rezine belega kruha vzamete iz štruce Pullman. Kot pojasnjuje Politte, so štruce Pullman “kvadratne, tako da lahko dobite lepe enakomerne trikotne reze za sendvič.” Ta kruh je dobil značilno obliko iz Pullmanovih pekačev za hlebce, ki imajo popolnoma kvadratne stranice. Te ponve so opremljene tudi s pokrovom, ki preprečuje, da bi se vrh štruce prevrnil in uničil enakomerno kvadratno obliko.
Ime Pullman izhaja iz povezave ponve z jedilnimi vagoni na vlakih. Ker je bilo prostora tako malo, so štruce Pullman veljale za idealne za svoje ravne stranice, kar je kuhinjskemu osebju omogočilo, da je shranilo več kruha, kot bi ga bilo mogoče z običajnimi zaobljenimi štrucami. Dandanes ima večina ljudi rada ponve zaradi goste teksture, ki jo ustvarijo, in vsak ljubitelj sendvičev bi moral imeti v svojem arzenalu, ko gre za sveže pečen kruh.
Pravilna ureditev je ključ do uspešnega sendviča
John Politte ima nekaj trdnih mnenj, ko gre za vrstni red sestavin v klubskem sendviču. Kuhar priporoča, da kot osnovo začnete z rezino popečenega kruha Pullman, nato kruhu dodate majonezo, list zelene solate, purana (na tanke rezine), popečen kruh, več majoneze, še en list zelene solate, štiri rezine paradižnika, štiri kose slanine. , in zadnja rezina popečenega kruha s plastjo majoneze. Politte to konstrukcijo imenuje “klasična klubska sendvič zgradba.”
Poleg dodajanja zadovoljivega okusa klubskim sendvičem ima majoneza tudi pomembno vlogo, ko gre za strukturno celovitost. saj bo njegova rahlo lepljiva tekstura delala čudeže pri ohranjanju nedotaknjenih različnih plasti sendviča. Vendar bodite pozorni na pretiravanje z majonezo, saj lahko preveč povzroči, da sestavine nekoliko zdrsnejo. Medtem ko kuhar Politte ne priporoča točne porcije majoneze, vam bo ena jedilna žlica dobro služila.
