7 načinov uporabe konzerviranega ocvrtega fižola, na katere verjetno niste pomislili
7 načinov uporabe konzerviranega ocvrtega fižola, na katere verjetno niste pomislili
Kot je nekoč rekel pokojni komik Mitch Hedberg: “Rad imam ocvrt fižol. Zato želim poskusiti ocvrt fižol, ker je morda prav tako dober in izgubljamo čas.” Ta klasična šala vas je morda zavedla, ker se ta fižol dejansko ne praži dvakrat. Ocvrt fižol je okusen del severnomehiške in teksaško-mehiške kuhinje, običajno pripravljen iz pinto ali črnega fižola, ki je kuhan in zgoščen z mastjo (ali oljem) in začimbami. Španska beseda za jed, frijoles refritos. V španščini se predpona “re” približno prevede v “zelo”. To pomeni, da je ta “zelo ocvrt” fižol, ne pa fižol, ki je ocvrt dvakrat ločeno.
Obstaja veliko razlogov, da v trgovini vzamete pločevinko ocvrtega fižola. Verjetno ste jih vajeni videti v burritih, na tostadah in nachosih, lahko pa jih uporabite tudi v številnih edinstvenih in kreativnih jedeh. Ne glede na to, ali gre za zajtrk, kosilo ali večerjo, vedno obstaja način, da pločevinko fižola spremenite v obrok. Tukaj je le peščica že pripravljenih idej, s katerimi lahko začnete, ko vam je že naveličano staro.
1. Prepražen fižol razporedite po toastu
Če pri roki nimate tortilj, ne skrbite; namesto tega lahko uporabite toast. Ta uporaba ocvrtega fižola je lahko tako preprosta ali zapletena, kot želite ali imate možnost, da jo naredite. Če lahko prihranite le popečen fižol in pol štruce kruha, je to okusen prigrizek za zajtrk, kosilo ali večerjo. Mešanici pa dodajte le nekaj drugih osnovnih sestavin in dobili boste pravi obrok.
Molete je tradicionalna mehiška jed iz ocvrtega fižola in sira na toastu. Tradicionalno se postreže s paradižnikovo salso na vrhu ali ob strani. Za sestavo tega mehiškega sendviča z odprtim obrazom so potrebne samo štiri sestavine. Rezultat je okusen, uravnotežen obrok, ki ga je enostavno pripraviti. Lahko je tudi odlična predjed ali skupni krožnik, če ste gostitelj in potrebujete hitro in poceni možnost večerje.
2. Jutranjim jajcem dodajte popražen fižol
Zlasti ocvrt fižol najdemo v številnih mehiških jedeh za zajtrk, kot so chilaquiles, huevos rancheros ali oaxacan tlayudas. V teh jedeh fižol postrežemo tik zraven jajc. Navsezadnje se ta vegetarijanski vir beljakovin prav tako dobro poda k zajtrku kot zrezek ali slanina.
Prepražen fižol lahko segrejete v ponvi in nato tam na vrhu samo popečete jajce za najpreprostejšo različico te jedi. Lahko pa dodate, da jih popeljete na naslednjo raven. Ta kombinacija omogoča zdrav zajtrk z visoko vsebnostjo ne le beljakovin, ampak tudi veliko vlaknin.
Če se vam zdi, da vam manjka okusa, vam lahko pomaga kanček pekoče omake. Pazite, da ga ne uporabite preveč, saj lahko pekoče omake vsebujejo šokantno veliko natrija. Svojo jed iz fižola in jajc lahko še izboljšate z dodajanjem tortilj, zelenjave ali domačih sals.
3. Uporabite jih kot omako na pici
Taco pica je regionalna klasika v nekaterih državah srednjega zahoda. Ta pogled na mehiško hrano, ki je daleč od tradicionalnega, je že desetletja stalnica verige pic v Iowi Happy Joe’s. Po vsem srednjem zahodu je mogoče najti številne posnemovalce in različice jedi.
Namesto tradicionalne omake marinara na tej pici, pred sestavljanjem prelivov na skorjo namažite enakomerno plast prepraženega fižola. Taco pica mora imeti sir, a poleg tega je nebo meja glede tega, kaj ji lahko dodate. Običajno je taco pica obložena s solato, paradižnikom in tortiljinim čipsom. Ta zadnji košček je najpomembnejši, saj kombinacija okusa mesa s fižolom in čipsom daje temu taco faktor. Če se za dan goljufije ne morete odločiti med nachosi in pico, je to popoln način, da se razvajate. In s pločevinko ocvrtega fižola v vleki ste že skoraj tretjina poti.
4. Ocvrt fižol spremenite v zelenjavni burger
Če pripravljate hamburger ali torto z mehiškim navdihom, je konzerviran ocvrt fižol odličen dodatek. Svojo govejo polpeto napolnite s kupom fižola, skupaj z nekaj sira in avokada, in dobili boste pravi mehiški burger. Če pa ne jeste mesa ali ga preprosto nimate pri roki, imate večino okusa zelenjavnega burgerja pripravljenega v pločevinki fižola.
Tako kot druge vrste fižola lahko tudi ocvrt fižol deluje kot beljakovinsko bogata osnova za zelenjavne polpete. Če mešanici dodate jajca in krušne drobtine, boste polpete povezali in zagotovili, da med kuhanjem ne bodo razpadli. Sveže sestavine, kot so koruza, čebula in paprika, so lahko odličen način za dodajanje hranilnosti in teksture vašemu ocvrtemu fižolovemu burgerju. Celo vključitev konzerviranega fižola druge sorte, kot je črni fižol, lahko okrepi vašo polpeto in jo napolni s teksturo, okusi in hranilnimi snovmi.
5. Zmešajte jih v enolončnico
Če imate sestavine za takose ali buritose, a za torkovo večerjo ne želite več delati stare stvari, jih spremenite v enolončnico. Obstaja nekaj načinov za to, vendar jih je vse preprosto sestaviti. Ne glede na to, ali jo imenujete taco casserole ali enchilada pita, je ta jed bistveni ameriški pogled na mehiško hrano.
Pogosto potrebujete govedino, a kot smo ugotovili, je lahko ocvrt fižol precej krepko nadomestilo za meso. Enolončnice lahko obložite s tortiljami, kot je mehiška lazanja, ali jih obložite z zdrobljenim čipsom ali trakovi tortilje. Paradižnik, rezine črnih oljk in zelena čebula so odlični, če jih položite na vrh, ko je pečeno.
Lahko poskusite tudi enolončnico iz koruznega kruha, imenovano tudi tamale pita ali kavbojska večerja. Če imate mešanico za koruzni kruh, sir, govedino in ocvrt fižol, lahko sestavite zelo osnovno različico te jedi. Ko bo skorja koruznega kruha pečena do popolnosti, boste imeli sladko in slano večerjo za vso družino.
6. Vmešamo jih v juho
Pravijo, da lahko dobro restavracijo ali kuharja oceniš že samo po juhi. Če imate naokoli pločevinko prepraženega fižola, je lahko stepanje juhe najboljši način, da iz pločevinke pridobite kar največ okusa. Samo s svežo čebulo, pločevinko zdrobljenega paradižnika in nekaj piščančje (ali zelenjavne) juhe imate vse, kar potrebujete za osnovno ocvrto fižolovo juho. Dodatki, kot so cilantro, zelena čebula in tortiljini trakovi, so neobvezni, vendar jih priporočamo.
Ocvrt fižol v pločevinkah lahko deluje kot okusen zgoščevalec za juho, saj že vsebuje čebulo, česen in čili v prahu. Tako začimbe kot vsebnost maščobe iz masti ali olja lahko dodajo tono okusa vsaki juhi. Ne glede na to, ali gre za juho s črnim fižolom, piščančjo tortiljo ali mineštro, lahko z dodatkom prepraženega fižola vaša juha postane kremasta.
Na enak način lahko uporabite tudi prepražen fižol, da zgostite čili. Ker je v mnogih čilijih že več vrst fižola, je dodajanje ali zamenjava ocvrtega fižola popoln kulinarični smisel.
7. Nadevajte jih v paprike
Polnjene paprike so lahko odlična alternativa takosom ali buritosu z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Uporabljajo tudi večino istih sestavin, ki pogosto vključujejo fižol. Prepečena sorta je lahko sama po sebi izdaten nadev za polnjeno papriko, vendar bo zasijala, če jo zmešate z drugimi sestavinami.
Običajno zahteva mešanico zelenjave, mlete govedine in riža. Paprike izdolbemo, napolnimo in nato prelijemo s sirom, ki v pečici postane čudovito gnjecav in hrustljav. Ocvrt fižol lahko preprosto uporabite namesto, oz poleg govedine. Mešanje tega kremastega fižola v pločevinkah z rižem in zelenjavo, kot sta koruza ali korenje, bo vaši mešanici dalo vabljiv teksturni kontrast.
Če želite nekaj, kar je bližje čiliju relleno, lahko uporabite isti nadev, vendar ga nadevate v papriko poblano. Tako bo vaša jed tudi nekoliko bolj vroča, kot če bi uporabili papriko.
