Ali je čili tehnično juha ali enolončnica?
Nekatere uporniške jedi se otepajo parametrov tradicionalnih kategorij hrane in čili je ena izmed njih. Kuhamo ga v loncih (ali štedilnikih), prelijemo v sklede in jemo z žlicami, tako da čili enostavno zmešamo z drugimi vrstami juh. Toda v nasprotju z ali je čili nedvomno trd – zato ga je tudi vabljivo pognati v enolončnico, skupaj z močnejšimi obroki, kot je .
Torej, če gremo tukaj za najbolj natančno kategorizacijo ikonične jedi, bi jo imenovali juha ali enolončnica? Čili se pogosto obravnava kot ločena vrsta jedi, pod njeno okrilje pa spada veliko različnih vrst. Toda tehnično je enolončnica. Ne glede na to, katere sestavine vključite, nikoli ne boste videli recepta, ki bi od vas zahteval, da naredite pire, kot to pogosto storite z juho. Večina teh jedi vsebuje fižol, na kocke narezano zelenjavo, zdrobljen ali na kocke narezan paradižnik in nekatere vrste mletega mesa, zaradi česar v žlicah ostanejo debeli kosi hrane. Ker je krepak in krudast ter običajno vsebuje več trdne snovi kot tekočine, čili spada naravnost v kategorijo enolončnic.
Razlika med juho in enolončnico
Če želimo resnično raziskati, zakaj čili sodi pod okrilje enolončnice, si poglejmo podrobneje, kaj razlikuje ti dve kategoriji. Konec koncev niso vse juhe pire – nekatere, na primer, vsebujejo koščke mesa ali zelenjave, zakaj je torej čili (in vse enolončnice) drugačen? Odgovor je v razmerju med tekočino in trdno snovjo v vašem loncu. Poglejte svojo skledo – ali vidite predvsem tekočino z nekaj lebdečimi trdnimi snovmi? Ali pa vidite velike, izdatne kose hrane, prekrite s plastjo juhe? V tem je razlika; vaše na kocke narezano meso in zelenjava bosta veliko bolj vidna v enolončnici, medtem ko bosta v juhi na drugem mestu. Poleg tega je čili pogosto postrežen poleg riža, hrenovk ali pečenega krompirja, ki ga na splošno ne bi želeli poskusiti z bolj vodeno juho.
Čeprav je kategorija za čili precej jasna, boste še vedno videli veliko navzkrižnih in sivih območij. Na primer, kot smo omenili, nekateri vztrajajo, da je čili povsem zasebna kategorija. V restavracijskih menijih, ki nimajo razdelka posebej za enolončnice, boste morda jed videli pod seznamom ponujenih juh. Če temu rečete juha, verjetno ne boste dobili veliko odziva – če pa želite biti tehnično natančni, ga raje pojasnite kot enolončnico.
