Kako dolgo bi morali kisati čebulo za največji okus?
Vložena rdeča čebula je popoln okusen in hrustljav grižljaj, ki ga imate pri roki v hladilniku za vse svoje potrebe po prelivu – ne glede na to, ali želite popestriti jutranja jajca ali jih dati na sendvič. Kot pri drugih vloženih živilih, dlje kot lahko čebulo pustite, da se marinira v slanici in kisa, bolj intenziven in razvit bo njen okus. Če nimate veliko časa in bi radi vloženo čebulo pojedli takoj, jo lahko uživate s hitrim vlaganjem.
Enkrat boste vedeli, da vsrkajo ves čudovit okus vaše slanice kislih kumaric. Za hitro metodo vlaganja boste morali počakati približno 30 minut, da okusite želene okuse. Pri počasnejši metodi vlaganja bodo potrebni približno tri dni, da se razvijejo največji okusi. Ne glede na to, ali se odločite za počasno ali hitro metodo vlaganja, morate pri pripravi čebule upoštevati pomembne korake, da zagotovite, da razvije največjo bogastvo okusa.
Kako se okusi razvijejo v počasnem procesu kisanja
Če želite, da vaša čebula razvije zapletene okuse z globino in odtenki, je najboljša metoda počasnega vlaganja. Sestavine, ki jih izberete za dodajanje slanici, so ključnega pomena za to, da vaša vložena čebula poskoči. Tipična slanica kislih kumaric rdeče čebule je sestavljena iz rdečega vinskega kisa, grobe soli, sladkorja in vode, kar vse prispeva k živahnim in sladkim lastnostim hrustljave vložene čebule.
Metoda počasnega kisanja bo prav tako pomagala ohraniti hrustljavost čebule. Pripravite čebulo za slanico tako, da jo za eno uro predhodno namočite v skledo slane vode, kar bo pomagalo ublažiti oster ugriz čebule. Medtem zavrite slanico, da se vsi okusi vaših sestavin prepojijo, nato pa pustite, da se popolnoma ohladi. Čebulo odcedite in sperite, ko se namaka, nato pa čebulo in slanico zmešajte v tesno zaprt kozarec in ga postavite v hladilnik. V treh dneh boste lahko uživali v hrustljavi vloženi čebuli, ki ima največjo globino okusa.
Rdečo čebulo lahko vedno zamenjate s sladko čebulo, če imate raje blažji vloženi okus. Rdeči vinski kis lahko zamenjate tudi z jabolčnim kisom za bolj sadno slanico. Cele začimbe, kot so stroki česna, semena koriandra in sveža zelišča, kot sta timijan ali rožmarin, bodo poskrbele za ostro vloženo čebulo. Upoštevajte, da te zamenjave ne podaljšajo ali skrajšajo nujno časa, ki je potreben za vlaganje čebule. Vendar, bolj zapleteno kot naredite svojo slanico, več časa boste želeli dati čebuli, da se marinira v vseh teh notah okusa.
Hitrejša metoda kisanja čebule
Če nimate časa čakati tri dni, da se okusi stopijo, lahko s hitrejšim načinom vlaganja pripravite ostro vloženo čebulo v samo 30 minutah. Pomemben dejavnik, ki ga morate upoštevati, če ste v časovni stiski, je, kako tanko ali debelo narežete čebulo. Namig: Tanjši kot so, hitreje se skisajo! Torej, če želite veliko količino okusa v kratkem času, se odločite za tanjše narezano čebulo. Razbijte priročno mandolino ali previdno narežite čebulo z ostrim kuharskim nožem. Še en odličen trik za vlaganje čebule v ščepcu je, da segrejete čebulo skupaj s slanico. Sestavine za slanico zavrite na štedilniku, dodajte narezano čebulo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne začnejo mehčati. Mehčanje čebule je hitrejši način, da jo pripravite, da se navzame okusa, kot prej omenjena metoda namakanja v slani vodi.
Ko se čebula zmehča, pustite, da se ohladi, nato pa slanico in čebulo vlijte v kozarec in pustite, da se mešanica marinira v hladilniku. Ta hitro vložena čebula bi morala razviti največji okus v 30 minutah ali takoj, ko se mešanica ohladi. bo odvisno od tega, kako jih shranjujete, vendar lahko na splošno hitro vloženo čebulo hranite v hladilniku približno tri do štiri tedne, počasi vloženo čebulo pa dva meseca. Po tem oknu je vaša vložena čebula še vedno varna za uživanje, vendar boste morda ugotovili, da je postala preveč kisla in preveč močna. Medtem ko sta metoda hitrega in počasnega vlaganja učinkovita pri zagotavljanju močnega ugriza, bo počasnejša pot prinesla bolj niansirane okuse in večjo strukturno celovitost čebule.
