Brusnice so popoln kiselkasti dodatek za uravnoteženje sladkih cimetovih zvitkov
zagotovo ne potrebujejo nobene izboljšave – so že ena popolnoma neustavljiva sladica – vendar ne škodi, če jih tu in znova zamenjate. Eden od načinov za pripravo edinstvene serije cimetovih zvitkov je dodajanje nepričakovanega okusa – na primer brusnic.
Recept degustacijske mize za dodajanje brusnic, ki dodajo nekaj trpkosti in uravnovesijo sladkost sladice. Brusnice se skuhajo in pomešajo z drugimi sestavinami, da postanejo nadev, tako da se trpkost zavrti v notranjost cimetovega zvitka, kar vam daje popolno mešanico trpkega in sladkega v vsakem grižljaju. Da se vse poveže, se v glazuro vlije pomarančni sok.
Poleg tega dodatek brusnice naredi poslastico nekoliko bolj sezonsko. Razvijalka recepta Jessica Morone je dejala: “Običajne cimetove žemljice so že tako okusne skozi vse leto, a če jim dodamo okus brusnice in pomaranče, postanejo res popolna jesenska ali zimska poslastica. Všeč mi je, kako se trpke brusnice resnično ujemajo s sladkostjo glazure. “
Kako prilagoditi ali dodati brusničnim cimetovim zvitkom
Če niste ljubitelj brusnic, vendar vseeno želite dodati kislost svojim cimetovim zvitkom, potem lahko brusnice preprosto zamenjate za drugo trpko sadje. Druge ideje vključujejo češnje ali rdeči ribez, ki bosta oba izpolnila trpko vlogo brusnic, vendar s svojim edinstvenim okusom. Ali pa, če vam je všeč okus brusnic, vendar želite bolj subtilno različico, lahko poskusite združiti brusnice z drugim sadjem – morda celo s češnjami ali rdečim ribezom, za izbruh trpkosti, vendar bolj zapleteno. To je tudi dober način za ublažitev trpkosti, če vam je to bolj všeč.
V tem receptu se lahko poigrate tudi z okusom glazure. Če se želite popolnoma posvetiti okusu brusnice, lahko pomarančni sok zamenjate za brusnični sok (ali oboje kombinirate), da resnično povečate vrednost trpkosti. Ali pa lahko glazuro uporabite kot priložnost, da dodate nov sadni okus, tako da dodate kanček breskovega soka, jabolčnega soka ali celo soka granatnega jabolka. Zdaj, ko veste, da ni treba, da so cimetovi zvitki omejeni samo na tradicionalne okuse, lahko uporabite recept za brusnice kot izhodišče za eksperimentiranje z različnimi edinstvenimi različicami sladice.
