Preizkus pečenja, s katerim preverite, ali je vaša pita z orehi pečena
Praznični čas pogosto velja za čas peke, kar običajno pomeni . Poleg predvidljive buče bi morda želeli . Okusne in nasitne pite z orehi se razlikujejo od mnogih podobnih pit: njihov nadev ni narejen iz sadja ali kreme, in ko jih vzamete iz pečice, je lahko videti pečena, v resnici pa je premalo pečena – in verjemite nam, tekoča pita z orehi nadev vas lahko odvrne od sladice. In prepečen disk ni nič bolj okusen.
Torej, kako veste, ali je vaša pita z orehi pečena? Priporočena notranja temperatura za popolnoma pečeno pito z orehi je 200 stopinj Fahrenheita. Če pri roki nimate kuhinjskega termometra, obstaja več strategij brez termometra za testiranje nadeva za pito z orehi. Od preverjanja “vzmetnosti” in količine tresljaja do časovno preizkušenega testa “čistega noža” obstajajo različni indikatorji, da je vaš nadev dosegel dobro točko za držanje skupaj, ne da bi bil bodisi tekoč ali drobljiv.
To je sladkorna pita, medeni kupček
Na prvi pogled so pite z orehi najbolj podobne pitam s kremo zaradi prisotnosti stepenih jajc in jajca so tista, ki pomagajo piti z orehi, da napolni svojo strukturo, ko je pravilno kuhana. Toda na jugu pecan pite spadajo v družino peciv, znanih kot sladkorne pite, ki so vse sestavljene iz sladkorja, jajc in arom. Zato je mogoče pripraviti pito z orehi orehi z javorjevim sirupom ali celo melaso – vsi psi tečejo v istem tropu.
Zato želite, da je sredina majava, ko pito z orehi vzamete iz pečice: sladkorji nadeva so še vedno nekoliko utekočinjeni in se strdijo, ko se ohladijo. Rahlo pritiskanje na sredino pite je skoraj varen način za preverjanje, ali je nadev dovolj pečen. Nadev v pečeni piti se ob pritisku vrne nazaj; sredina premalo pečene pite se bo vdrla pod pritiskom – in ta pita bo verjetno imela tekoč nadev in razmočeno skorjo. Če na sredini vaše pite z orehi orehov sploh ni nič, je verjetno prepečena in sredina bo bolj podobna drobtinastemu piškotu kot slastni sladkorni piti.
Postanem zmešana s tem
Popolnoma kuhana pita z orehi vam bo dala druge namige o njeni stopnji pečenosti. Ena stvar, na katero morate biti pozorni, je prijetna karamelno rjava barva na vrhu in rahlo napihnjenost okoli skorje. Če je vaša pita videti bleda in slabokrvna, je verjetno premalo pečena, zato jo potisnite nazaj v pečico še za nekaj minut. Na enak način temno rjav vrh in skorja verjetno pomenita, da je pita preveč pečena. Poleg ocenjevanja barve in videza lahko tudi, če malo pretresete svojo pito z orehi, dobite namig o pripravljenosti. Če je nadev majav, verjetno potrebuje več časa v pečici. Nepremična sredica, zlasti ko je pita še vroča, pomeni, da bi jo morali že vzeti iz pečice.
Iz več razlogov je pomembno, da imate kuhinjski termometer (resno, pojdite naprej in si ga kupite), vendar je prav tako lepo razviti tisti občutek s prsti, ko je pita z orehi pekana pravilno pečena. Odlični kuharji imajo šesti čut za številne kulinarične stvari, a verjemite nam, da se ti navidezni instinkti naučijo, ne podedujejo.
