Sladno mleko v prahu je skrivnost za dvig stepene smetane
Sladice so vesela in slavnostna jed, a kanček stepene smetane na vrhu je pika na i, ki jih naredi še posebej posebne. Vsaka sladka poslastica, od pite do sladoleda, ima koristi od elegantno puhastega preliva, bogatega z mlečnimi izdelki. Stepena smetana je preprost in skoraj popoln recept, sestavljen iz težke smetane in sladkorja. Vendar pa je sladno mleko v prahu tista dodatna sestavina, ki bo stepeno smetano ponesla do najbolj slastnih višin.
Sladno mleko v prahu, ki je bilo prvotno zasnovano kot formula za dojenčke, bogata s hranili, je mešanica ječmenove moke, pšenične moke in evaporiranega mleka, ki se uporablja kot dodatek k pijačam in sladicam, od gaziranih pijač do mlečnih napitkov, da ne omenjamo ikonične čokolade Ovaltine. Morda najbolj obstojna sladica s sladnim mlekom so Whoppers, čokoladne sladne kroglice, ki ste jih verjetno videli v kinodvoranah.
Ko ga dodamo drugemu izdelku, bogatemu z mlekom, kot je mleko ali smetana, dodamo sladno mleko v prahu opečen, oreščkov dodatek, hkrati pa poveča mlečno bogastvo. Poleg tega škrobna moka daje teksturo, ki naredi kremaste sladice še bolj kremaste. Stepena smetana iz sladnega mleka tako podari globljo mlečnost, bolj kremasto konsistenco in komplementarne toastirane note za ultimativni preliv sladice.
Kako dodati sladno mleko v prahu v stepeno smetano
Sladno mleko v prahu je na voljo v večini večjih trgovin z živili, najdete pa ga tako v okusu vanilije kot čokolade. Tako lahko ustvarite stepeno smetano s čokolado ali vaniljevim sladom za še širši nabor sladic.
Vključitev sladnega mleka v prahu v stepeno smetano je preprost korak, ki zahteva, da dodate žlico sladnega mleka v skodelico smetane, preden jo stepete v te sanjsko trde vrhove. Medtem ko se predlagana razmerja razlikujejo od jedilne žlice do četrt skodelice na skodelico smetane, je ključnega pomena, da okusite sproti in dodajate sladno mleko v prahu po čajno žličko. Dodate lahko sladkor za bolj sladko stepeno smetano ali pa ga izpustite za bolj uravnotežen sladko-slan rezultat. Dodate lahko tudi žličko likerja ali izvlečka kot dodatno aromo. Če nameravate narediti emulgator, je emulgator za roke najučinkovitejši in najučinkovitejši pripomoček.
Sladna stepena smetana bi bila okusen okras za povečanje mlečnega bogastva kolača z maslom ali pite s čokoladno kremo. Opečene note po oreščkih v stepeni sladni smetani bi se prav tako dobro ujemale s pito z orehi ali jabolčnim orehovim čevljarjem. Stepena smetana s čokoladnim sladom bi bila najbolj slasten preliv k skledi svežih češenj ali jagod. Top vroča čokolada ali čokoladni milkshake s stepeno smetano z vanilijevim sladom za dopolnitev grenkega zaključka čokolade.
