Dejstvo o Wendy’s Chili, ki ga morate vedeti, preden naročite
Kar zadeva verige hitre prehrane, je Wendy’s znana po tem, da v svojih hamburgerjih uporablja polpete iz sveže mlete govedine. Čeprav bi to lahko izboljšalo kakovost menijskih postavk v restavraciji (kot je ), pa predstavlja izziv, ko gre za dolgoživost, saj imajo sveži burgerji seveda krajšo življenjsko dobo kot zamrznjeni. V skladu s tem je Wendy’s razvila neprimerno rešitev: v restavracijski čili vključite stare, neprodane pleskavice.
Se vam zdi to dejstvo preveč gnusno, da bi bilo res? Kot poroča , je prakso priprave čilija Wendy’s prikazal uslužbenec verige. Na družbenih omrežjih so objavili videoposnetek, na katerem je prikazano, kako uslužbenec neprodane pleskavice zmeša z vodo, jih zdrobi in nato položi v vrečko za shranjevanje v zamrzovalniku. In če mislite, da je bil to le en sam delavec v hitri prehrani, ki se je sprenevedal, uradna predstavitev Wendy’s prikazuje enak postopek (na žalost trenutno ni na voljo noben videoposnetek).
Pri Wendy’s ostajajo skromni glede časa zadrževanja hamburgerjev
Medtem ko je restavracija s hitro prehrano odprta glede uporabe starih hamburgerjev v svojem receptu za čili, Wendy’s noče razkriti, koliko časa lahko govedina zdrži, preden ni več primerna za burgerje. Daily Meal se je obrnil na Wendy’s lokacijo in ugotovil, da za kuhane burgerje pod grelnimi svetilkami velja časovnik. Ko se ta časovnik izklopi, burgerja ni več mogoče prodati takšnega, kot je (in se verjetno reciklira v čili). Vendar pa je Wendyjevo osebje trdilo, da ne morejo zagotoviti točnega časa, ko lahko burgerji odležijo, preden jih umaknejo iz zasedbe.
V gostinstvu se čas zadrževanja nanaša na to, kako dolgo so vroča živila izpostavljena grelnim napravam (kot so grelne svetilke). Kar zadeva kakovost, bo puščanje hrane zunaj več kot štiri ure verjetno močno ogrozilo okus in teksturo izdelka. Vendar pa je varnost hrane še večja skrb, še posebej, če upoštevamo, da je več let. Glede na , sta dve uri najdaljši čas, ko lahko hrana ostane zunaj hladilnika. In ko so temperature višje od 90 stopinj, se ta časovna omejitev zmanjša na samo eno uro.
Wendyin recept za čili učinkovito zmanjša zavrženo hrano
Wendyin dvomljiv recept za čili zagotovo pušča veliko želenega, ko gre za kakovost, vendar ne morete zanikati, da je praksa koristna z vidika zavržene hrane. Ocenjuje se, da ameriške restavracije vsako leto zavržejo do 33 milijard funtov hrane na Move For Hunger. Skupaj z negativnim vplivom na okolje je ta raven zavržene hrane nezavestna, če upoštevamo, da je približno 44,2 milijona Američanov izpostavljenih negotovi hrani, glede na .
Poleg tega, kako v restavraciji ravnajo s svojimi starimi hamburgerji, Wendy’s uporablja tudi druge pristope za reševanje velikega problema zavržene hrane. Na primer, središče, kjer Wendy’s workshops svoj jedilnik, donira nepojedeno hrano dobrodelnim organizacijam. Veriga svoje jedilno olje zagotavlja tudi podjetju, ki ga uporablja za ustvarjanje obnovljive oblike dizla. Čeprav njen čili morda sodi v kategorijo , je pomirjujoče vedeti, da restavracija resno jemlje problem zavržene hrane. Vendar to ne naredi možnosti, da bi jedli čili, ki vsebuje meso starega burgerja, nič bolj mamljivo.
