Pečena svinjska rulada, polnjena s sirom in šunko, ovita v tančico slanine, je ena tistih jedi, ki takoj pritegnejo pogled in vzbudijo pričakovanje. Ta okusen in bogat recept združuje nežno mešanico mletega mesa s sirom in šunko v hrustljavi slanini, ki po pečenju dobi čudovito zlato barvo in popolno teksturo.
Ta rulada je odlična izbira za posebne priložnosti ali vikend družinsko kosilo, ko želite predstaviti nekaj zares edinstvenega in slastnega.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Pečena svinjska rulada, polnjena s sirom in šunko, ovita v tančico slanine
Kaj bomo potrebovali:
Mešanica mletega mesa:
- 1,5 kg mletega svinjine
- 30 g soli
- 1 čajna žlička mešanice paprike
- 1 čajna žlička posušenega česna
- 1 čajna žlička mešanice italijanskih zelišč
- 1 čebula
- 1 jajce
- 3 žlice drobtin
- 70 ml smetane 20%
Izpolnitev:
- 300 g narezanega sira
- 300 g šunke
- 20-30 trakov kuhane in prekajene slanine
solata:
- 3 krompirji + vrela voda + sol
- 1 rdeča čebula + 1 žlička soli + 1 žlica sladkorja + 2 žlici limoninega soka
- 3 kumarice
- svež koper in peteršilj – po okusu
- sol – po okusu
- mleti črni poper – po okusu
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- 3 žlice majoneze
Kako bomo nadaljevali:
1. Mešanica mletega mesa: Mleto meso damo v večjo skledo in začinimo s soljo, mešanico paprike, suhim česnom in mešanico italijanskih zelišč. Nato stresemo naribano čebulo, stepemo jajce, dodamo drobtine in dodamo 20% smetano. Dobro premešamo z roko, nato pa skledo pokrijemo s folijo in pustimo 1-2 uri.
2. Nato zmes iz mletega mesa položimo na čisto površino, pokrijemo s folijo in razvaljamo v velik kvadrat ali pravokotnik.
3. Izpolnitev: Na mešanico mletega mesa najprej lepo eno poleg druge položimo rezine sira in nanje rezine šunke. Nato z mokrimi rokami zvijte v rolado in pritrdite konce.
4. Folijo razgrnemo in na sredino položimo trakove slanine v obliki rozete, na sredino položimo zavitek, ki ga zavijemo v slanino kopreno.
5. Zvitek ponovno zavijemo v folijo, nato folijo odstranimo in zavijemo v alu folijo. Nato ga položimo na pekač, obložen z aluminijasto folijo.
6. Pečemo v ogreti pečici 90 minut na 180 °C.
7. Vmes damo v lonec cel mlad krompir, ga zalijemo z vodo in solimo – ter kuhamo na majhnem ognju do mehkega. Po kuhanju krompir vzamemo iz lonca, pustimo, da se ohladi in ga nato olupimo.
8. V solatno skledo stresemo na drobne trakove narezano rdečo čebulo, potresemo s soljo, začinimo s sladkorjem in limoninim sokom – dobro premešamo in pustimo marinirati 15-20 minut.
9. Po 90 minutah pekač z zavitkom vzamemo iz pečice, odstranimo folijo, prelijemo s sokom, ki ga je spustil in pečemo še 15 minut na 240°C.
10. solata: Nasekljane vložene kumarice zmešamo v solatno skledo z marinirano rdečo čebulo, dodamo svež sesekljan koper in peteršilj, dodamo na kocke narezan kuhan krompir. Začinite s soljo, mletim črnim poprom, dijonsko gorčico in majonezo – dobro premešajte in solata je pripravljena!
11. Pečeno rulado iz mletega svinjine, polnjeno s sirom in šunko, ovito v tančico slanine, postrezite s pripravljeno nežno solato, predvsem pa z ljubeznijo in odličnim okusom.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
