Kako zagotoviti, da bo vaš sir Halloumi popolnoma pečen
Ko pomislite na recepte s pekočim sirom, je verjetno prva stvar, ki vam pride na misel, stopljena, lepljiva dobrota. Kaj pa ocvrt sir, ki ostane čvrst in škripa? Če mislite, da je to nemogoče, potem je to zagotovo vaš prvi uvod v sir halumi. Ta grški polmehki sir, ki prihaja s Cipra, se ne topi, vendar lepo porjavi, ko je pečen v ponvi, na žaru ali na številne druge načine.
Kuhanje sira halloumi do popolnosti ne zahteva nobenih zapletenih tehnik ali posebne opreme. Pri cvrtju zadostuje katera koli ponev in malo olja. Pazite le, da ga dobro opazujete, da se ne zažge. Ker se ne topi, se boste morali zanašati na svojo lopatico, da boste ugotovili, kdaj je pripravljen. To enostavno storite tako, da s pripomočkom pobagate sir, da preverite njegovo mehkobo. Ko je na zunaj dovolj hrustljav in zapečen ter opazno mehak pod dotikom lopatice, je halumi pripravljen za uživanje – bodisi kot del meze krožnika, na vrhu solate, v sendviču ali kot glavna jed z zelenjavo. , meso in celo sadje.
Cvrtje sira halloumi je preprosto in hitro
Kot slan, močan sir je halloumi bolje kuhati kot jesti neposredno iz embalaže. Postopek kuhanja razkrije vso kompleksnost sira in poudari njegov polni profil okusa. In ker se ne topi, bo škripajočemu siru koristila tudi okusna hrustljava zunanjost, ki jo dobi med kuhanjem. Medtem ko lahko halloumi tudi spečete, vržete na žar ali celo nabodete in spečete na žaru, je cvrtje odličen način, da sir na hitro skuhate za hiter obrok.
Tu je najboljša izbira oljčno olje. Nekaj boste želeli nanesti na obe strani narezanega sira, potem ko ga posušite s papirnato brisačo. Lahko ga dodate tudi v ponev, če vam je všeč dodaten okus ali če pražite sir s svežimi zelišči in zelenjavo (češnjev paradižnik in na tanke rezine narezana paprika sta odlična izbira). Sir boste želeli kuhati nekaj minut, preden ga obrnete, da ocvrete še drugo stran. Na tej točki mora na vsaki strani razviti hrustljavo zlato rjavo barvo. Z lopatico preverite pripravljenost, preden ga odstranite z ognja. Ko bo sir v notranjosti mehak in se zlahka poda, boste vedeli, da je pečen do popolnosti.
Če olje raje izpustite, lahko halloumi tudi suho ocvrete v ponvi proti prijemanju. Ali pa ga za do deset minut vrzite v cvrtnik. Vendar pazite, da ga na polovici obrnete.
Ideje, kako kar najbolje izkoristiti kuhani sir halumi
Ne glede na to, ali ste svoj halloumi ocvrli do popolnosti ali ste se odločili za drugačen način kuhanja, je zdaj čas, da ga uporabite v jedi. Halloumi je s svojo čvrsto teksturo odličen nadomestek za meso. Potisnite ocvrto rezino med žemljico za hamburger, če želite popestriti čizburger, jo nadevajte v pito, ki jo uporabite kot beljakovino za vegetarijanski žiroskop, ali . Tako kot palčke mocarele je tudi narezan in ocvrt sir odličen za pomakanje. Ali pa ga sesekljajte in uporabite kot nadomestek za sirno skuto na poutinu.
Hrustljav, slan sir se dobro ujema s številnimi zelenjavo in sadjem, zato ga vsekakor poskusite v različnih solatah. Poskusite z običajno zeleno solato ali toplo pečeno zelenjavno solato. Še posebej se poda k špargljem, paradižniku in jajčevcu. In . Kar zadeva sadje, so lubenica, grozdje, jagodičevje in fige fantastična spremljava. Čeprav ni idealen za pico ali sir na žaru, zagotovo obstaja veliko načinov, kako uživati v slastnem siru halumi – še posebej, ko je ocvrt.
