Nakaljena zelenjava ni le zelo okusna, je tudi dober vir številnih vitaminov in mineralov. Vsebujejo velike količine antioksidantov, zato jih z dobrim razlogom imenujemo “močna hrana”.
Zdravstvene koristi kalčkov
Kalična zelenjava so kalčki oreščkov, semen, jedrc, žit, fižola, stročnic in različnih vrst trav. in so so zdravi. Celo zelo zdravo! Bogate so z vitamini A, C, D, E in vitamini B kompleksa. Vsebujejo tudi kalcij, fosfor, kalij, magnezij in železo ter so bogati z beljakovinami. Prisotni antioksidanti tudi ščitijo telo pred prostimi radikali.
Ker so kalčki pobrani v zelo zgodnji fazi, imajo kalčki zelo visoke hranilne vrednosti. Dovolj razlogov, da jih začnete gojiti sami.
Kako vzgojiti lastne kalčke
Gojenje kalčkov lahko poteka vse leto doma. Traja malo časa, zavzame komaj kaj prostora, učinek pa je odličen. Vašemu sendviču s sirom ali solati daje prav poseben zaključek.
Gojenje lastnih kalčkov ni težko:
Uporabite steklen kozarec (marmelado) in ga napolnite z vodo. Semena (odvisno od vrste) namakamo vsaj šest ur. Kozarec zaprite s krpo (za sir) in elastiko ter semena vsaj dvakrat na dan sperite in pustite, da se skozi krpo dobro odcedijo. To ponavljajte, dokler kalčki niso dovolj veliki za žetev. Po obiranju jih ponovno temeljito sperite. Po povprečno treh do šestih dneh lahko poberete prve kalčke. Če jih ne morete uporabiti takoj, jih lahko nekaj dni hranite v hladilniku.
Druga metoda je, da kos vlažne papirnate brisače položite na krožnik s semeni. Prav tako jih je treba vsak dan sprati.
Če se vam zdi vse skupaj preveč zapleteno, so naprodaj tudi že pripravljeni seti za kalitev. Nekateri so sestavljeni iz steklene posode z mrežo, drugi so izdelani iz plastike in so sestavljeni iz več plasti, za gojenje različnih vrst.
Večina semen za kalitev ne potrebuje svetlobe. Za oblikovanje listnate zelene. Vendar jih ne postavljajte na neposredno sončno svetlobo in vedno preverite pravilno metodo gojenja na embalaži.
Neskončne variacije
Različic kalčkov je neskončno. Preprosto zato, ker obstaja toliko različnih vrst in je njihova uporaba zato lahko zelo raznolika.
Torej obstaja lucerna za uporabo v solatah ali sendvičih, Redkvica češnja za popestritev solat ali praženih jedi, Fižolov kalček za pomfri in juhe, koriander za ribe ali azijske jedi, Brokoli za uporabo v solatah, juhah ali v sendviču.
Želite sami začeti s kalčki?
Semena za kaljenje so na voljo v različnih vrtnih centrih in trgovinah z zdravo hrano. Ponudba je neskončna. Poskusite tudi mešanico. Ti so že pripravljeni, a kako zabavno je sestaviti svojo mešanico z okusi, ki vam najbolj ustrezajo………….
