Hitra koktajl omaka s kozicami iz 3 sestavin, ko ste v stiski
Vas je kdaj premamila obilica čudovitih, svežih, debelušnih kozic v ribarnici in ste impulzivno kupili funt ali dva z mislijo, da bodo naredili okusno? S svojim ulovom hitite domov in se potrudite, lovite školjke in jih ohladite, da ugotovite, da ste pozabili na ključni element: nimate omake za koktajl. Sladke, rahlo slane kozice so res užitek, vendar je okrepčilen okus te pomake de rigueur.
No, ne skrbite preveč, saj boste morda imeli vse, kar potrebujete, pri roki za močno udaren in boljši od tistega, ki ga kupite v trgovini. Skoraj vsi imajo kečap v hladilniku, zato začnite z dodajanjem polovice ali cele skodelice, odvisno od tega, koliko omake potrebujete, v posodo za mešanje. V to vmešajte zvrhano jedilno žlico v kozarcu naribanega hrena, pri čemer upoštevajte, da lahko začnete z manj ali razredčite z dodatnim kečapom, če je rezultat preveč oster. Nazadnje, dodatek, na katerega večina ljudi morda ne pomisli, je čajna žlička ali dve sveže iztisnjenega limoninega soka in nekaj naribane sveže limonine lupinice, da omaki doda sadno svetlost. Temeljito premešajte, okusite in prilagodite, kot se vam zdi primerno, preden omako ohladite, da se okusi prepojijo.
Zbiranje sestavin za preprosto in okusno začimbo
Zgoraj naštete sestavine niso nič posebnega ali nenavadnega, kar je lepota te preproste, a učinkovite začimbe. Za omako za koktajl je primeren vsak komercialni kečap in morda boste celo ugotovili, da nekaterim sortam višjega cenovnega razreda manjkajo posebne lastnosti, zaradi katerih je končni izdelek tako ikoničen.
Hren je na voljo v številnih oblikah. Čeprav bi sveže naribana korenina poskrbela za najbolj intenziven okus, tega verjetno nimate v hladilniku, kar spodkopava tezo dela. Nariban hren v kozarcu z najmanjšim številom dodatkov je tukaj najboljša izbira, vendar bo marsikdo ugotovil, da je njihov kozarec hrena “pripravljen”, kar pomeni pakiran v kisu in soli s sladkorjem, gorčičnimi semeni in drugimi začimbami. To lahko uporabite, vendar upoštevajte učinek drugih sestavin na vašo koktajl omako. Samoumevno je, da je kremni ali kremni hren tukaj prepovedan.
Limonin sok in lupina sta precej enostavna, koktajl omaka iz treh sestavin pa je končana, ko ju dodate. Če pa želite okus še bolj poudariti, poskusite vmešati kanček ali dva svoje najljubše pekoče omake za dodatno začimbo in malo več kisa. Za toploto brez kisline dodajte kanček kajenskega popra po okusu. Drobno mleta prav tako najde dobrodošlico v koktajl omaki, ki v mešanico vnese sladkost, kislino, obilno toploto in prijetno dimljenje.
