Kosi mesa, ki se jim morate izogibati kuhanju v cvrtniku
Cvrtnik je čaroben izum. Ne le za pogrevanje krompirčka do optimalne hrustljavosti in pečenje pohanega piščanca še posebej hrustljavo, uporabite ga lahko za pripravo vsega od do . Čeprav se zdi, da lahko v cvrtnik vržete praktično kar koli, ima tudi ta čudovita naprava svoje meje. Torej, če razmišljate, da bi v svojo napravo vrgli meso in perutnino s kostmi, boste dobro premislili.
Za začetek lahko naletite na tehnično težavo, preden začnete kuhati. Ker so cvrtniki običajno kompaktni namizni aparati, vam morda celo ne bo uspelo stlačiti celega piščanca ali purana v košaro. Toda če vam ga uspe stlačiti tja, je malo verjetno, da bo vaša naprava imela dovolj prostora za pravilno kuhanje beljakovin. Cvrtniki delujejo tako, da vroč zrak kroži okoli vaše hrane, vendar z omejenim prostorom za pretok zraka lahko dobite neenakomerno pečeno ptico. Ne samo, da lahko to predstavlja težavo glede varnosti hrane, saj lahko nekateri deli vašega mesa ostanejo nekoliko surovi, vendar okus in tekstura vašega končnega izdelka verjetno ne bosta takšna, kot bi si želeli.
Manjši kosi mesa naredijo rez
Tukaj je nekaj specifičnih primerov beljakovin, ki jih je treba izpustiti iz naprave: celi piščanci in purani (kot že omenjeno), cela šunka in raca, cela pečena rebra in zrezki Tomahawk. Te vrste se veliko bolje obnesejo v pečici, kjer je dovolj prostora za kroženje zraka, ki enakomerno peče celotno stvar.
Vendar, razen če ste poročeni z idejo, da ohranite svoje beljakovine popolnoma cele, obstajajo načini, kako lahko svoje meso še vedno skuhate v cvrtniku – dovolj vam je, da ga narežete na manjše kose. V tej napravi lahko kuhate piščančje prsi, mehke meso, krila in celo v tej napravi, skupaj s puranjim prsi, zrezki šunke (imenovanimi rezine) in slastno sočno hrano. Čeprav Tomahawk morda ni najbolj primeren za zračni cvrtnik, lahko to napravo še vedno uporabljate za manjše kose zrezka, kot sta filet mignon in zrezek na boku, pa tudi za . Pravzaprav so tukaj idealni manjši kosi, kot so grižljaji (vključno s piščančjimi in lososovimi grižljaji), saj se hitro skuhajo in pustijo veliko izpostavljene površine, da cvrtnik pohrusta. In tako kot pri vsaki hrani, ki jo kuhate v tej napravi, poskrbite, da boste vse razporedili v eno plast v košari, tako da se nobena stran ne dotika, za enakomerno kuhanje.
