Vabimo vas na okusno vožnjo polno okusnih kontrastov! Današnja zvezda so piščančje mesne kroglice s sirom – hrustljave zunaj, sočne znotraj in s slastno eksplozijo sirnega užitka. Pripravite se na edinstveno kombinacijo okusov, ki vas bo očarala že ob prvem grižljaju in pustila željo po naslednjem.
Piščančje mesne kroglice s sirom
Kaj bomo potrebovali:
- 1 kg piščančjih prsi (500 g prsi + 500 g stegen brez kosti)
- 220 g čebule
- 1-2 stroka česna
- 2 jajci
- 200-250 ml mleka + voda
- 160 g sira
- 130 g moke
- 20 g gorčice
- 12 g soli (ali po okusu)
- 2 g mletega črnega popra
- 20 g sveže zelenjave (mi smo uporabili koper in peteršilj)
- olje za cvrtje
Kako bomo nadaljevali:
1. Čebulo čim bolj drobno sesekljajte in jo pražite na 1-2 žlicah olja, da se zmehča in začne rjaveti. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
2. Piščanca pretlačimo skozi mlinček za meso, na katerega smo dali sito z največjimi luknjami, ali pa ga zelo drobno sesekljamo z nožem. Postavite jih v globoko skledo.
3. Dodamo popraženo čebulo, česen, stisnjen skozi stiskalnik za česen, jajca, sol in mleti črni poper, sesekljano zelenjavo, gorčico in 100 ml mleka. Dobljeno zmes dobro premešamo in pregnetemo.
4. Dodamo nariban sir in presejano moko. Premešamo in zmes še enkrat pregnetemo. Biti mora relativno homogena.
5. Postopoma dodajajte vodo (ali mleko ali mleko v kombinaciji z vodo) in mešajte z rokami. Upoštevajte konsistenco mešanice: včasih ni potrebna vsa tekočina.
6. Iz dobljene zmesi z žlicami oblikujte polpete (vsak polpet naj tehta približno 100 g) in jih polagajte direktno na razgreto ponev, na katero ste nalili malo olja. Cvremo jih na močnem ognju 1,5-2 minuti na vsaki strani do zlate barve.
7. Pečene polpete prestavimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
8. Če jih želimo postreči takoj, jih pečemo 10 minut v pečici, ogreti na 180 °C.
9. Če jih želite zamrzniti, jih na hitro ohladite na sobno temperaturo in nato postavite v zamrzovalnik. Ko jih želite postreči, jih pecite 15 minut v mikrovalovni pečici ali navadni pečici, ogreti na 180°C, ne da bi jih prej odmrznili.
10. Piščančje mesne kroglice postrezite z velikim užitkom!
Vam in vašim najdražjim želimo dober tek!
