Sladkorni trik za hišico iz medenjakov, ki ne bo razpadla
Hišice iz medenjakov so čudaški praznični okraski, ki krasijo mizo kot mali čudeži peke in tehnike; škoda, da jih večina ne poje. Izdelate jih lahko sami, tako da izrežete šablone in nežno obrežete plošče medenjakov, da se prilegajo, ter jih skrbno okrasite. Če vam to ni všeč, je med prazniki v trgovini z živili na voljo veliko kompletov, če jih želite sestaviti sami. Toda ne glede na to, katero možnost izberete, se vsaka hišica iz medenjakov dvigne (ali pade) glede na moč lepila, ki drži kose skupaj.
Pripraviti hišico iz medenjakov, da stoji sama, je točka frustracije za domače peke, ki sestavljajo svoje stvaritve. Zaledenitev, ki je priložena kompletom, običajno ni primerna; nočete, da se vaša medenjakova hiša zruši sredi praznovanja. Če želite, da se zdrži s svojo močjo, zamenjajte kupljeni paket glazure za močno, obstojno karamelo. Ne samo, da je neverjetno enostavno, ampak mora biti razlika dovolj opazna, da se morda nikoli ne boste ozrli nazaj.
Stopljeni sladkor je vaša najboljša izbira za obogateno hišico iz medenjakov
je idealno lepilo za vašo hišico iz medenjakov, saj se hitro strdi in drži — veliko bolje kot paketi kraljevskega glazure, ki so priloženi kompletom. Pomislite na znanstvene projekte o sladkornem steklu iz osnovne šole in dobili boste idejo. Vse kar morate storiti je, da počasi in nežno stopite nekaj sladkorja v ponvi, morda z nekaj vode, da pospešite stvari. Nato usmerite svojega notranjega tekmovalca “The Great British Baking Show” med tednom piškotov in sestavite svojo hišo. Med delom pa boste morali mešanico sladkorja ohranjati toplo, zato ponev nastavite na nizko temperaturo in pazite nanjo. Delajte previdno in precej hitro, saj lahko stopljeni sladkor povzroči precej hude opekline (po študiji iz ), poleg tega se hitro strdi.
Seveda lahko uporabite tudi kot dodatno lepilo za strukturo vaše hišice iz medenjakov. Toda kot vsaka vrsta dela s sladkorjem je tudi to nekoliko zahtevno. Njegova moč lepljenja je odvisna od mešanice – prekomerno mešanje, premalo mešanja in celo vlaga v prostoru lahko vpliva na to, ali se strdi ali ne. Glazura mora biti gostejše od tiste, s katero bi jo uporabili za okrasitev. V nasprotnem primeru lahko poči in se zruši.
Gradnja hiške iz medenjakov se začne z dobrimi medenjaki
Zdaj, ko ste ugotovili svoje lepilo, je čas, da svojo pozornost usmerite na same medenjake. Želeli boste trden, a še vedno okusen. Večina receptov za gradnjo medenjakov ne bo vključevala nobenih vzhajalnih sredstev ali ničesar, kar bi lahko povzročilo paro, kot so jajca, zato kruh ne bo vzhajal ali napihnil. Pred peko razvaljajte testo in se prepričajte, da se vaša šablona prilega. Tukaj lahko zarežete testo, da se speče s črtami, nato pa ga po peki obrežete na velikost. Z dobrim, ostrim nožem boste zagotovili čiste, ostre robove, ki se bodo prilegali skupaj.
Plošče je lažje okrasiti, preden jih sestavite, royal icing pa naj bo tanek. Pustite, da se strdi, nato sestavite. Če nič ne pomaga pri lepljenju plošč skupaj, lahko v skrajnem primeru uporabite vroče lepilo, vendar le, če ne nameravate pojesti svoje kreacije. Vroče lepilo lahko naknadno prekrijete s kraljevsko glazuro.
