– Unox je morda največji pri dimljeni klobasi, vsekakor pa je boljša sveža dimljena klobasa iz mesnice. Za to si boste morali vzeti nekoliko več časa, vendar ta čas ne bo daljši od časa priprave enolončnice, ki jo pripravite z njo. Izberite dober izdelek.
Tako pripravite pravo mesarsko prekajeno klobaso
Prekajeno klobaso, ki jo kupite svežo pri mesarju, pripravite tako, da jo položite v hladno vodo in za približno 20 do 25 minut namakate v komaj vreli vodi. Ne pustite, da voda preveč brbota, ker bo potem lupina klobase počila in bo iztekel sok. In ne pozabite: tudi dimljena klobasa mora počivati. Če klobaso nekaj časa mirno pustimo pod folijo, se lahko mesni sok razlije. To zagotovo izboljša okus klobase.
Na koncu prekajeno klobaso čisto na koncu narežemo na koščke (z ostrim nožem!).
Okusno z enolončnico. Ali s pijačo, s kančkom (grobe) gorčice. .
