Najboljši način za naoljenje ponve za palačinke, vredne restavracije
Palačinke, ki jih naročite v restavraciji, se vedno zdijo popolne. Njihova gladka, rjava površina je lahko videti precej drugače kot palačinke, ki jih naredite doma in so lahko neenakomerne barve. Tudi če že okusite okusno in že poznate vse, boste morda vseeno želeli izboljšati svojo predstavitveno igro, še posebej, če jih nameravate postreči na malici ali srečanju. Na srečo obstaja trik, s katerim dosežete enakomerno zapečeno površino, vse pa je odvisno od tega, kako naoljite ponev.
Da zagotovite pravilen nanos olja, dajte majhno količino olja na ponev ali rešetko proti prijemanju in počakajte, da se ponev segreje. Vedeli boste, da je dosegel pravo temperaturo, ko se bo začel lesketati. Nato obrišite olje. Tako bo na površini ostalo ravno toliko olja, da boste lahko spekli palačinke.
Razlog, da želite le tanko plast olja, je, ker preveč olja moti proces kuhanja. Odvečno olje se lahko nabere pod palačinko, zaradi česar ostanejo območja, ki ne porjavijo. Za enakomerno pečenje je pomembno, da ima ponev stik s palačinko.
Kako do popolno okroglih palačink
Zdaj, ko vemo, kako doseči popolno barvo domačih palačink, se je treba lotiti še več podrobnosti, da bodo vaše palačinke videti, kot bi bile naročene v restavraciji. Pomembno je, da ne prenatrpate ponve in poskušate pripraviti preveč palačink naenkrat. Testo potrebuje prostor za širjenje. Odvisno od velikosti ponve se boste morda želeli držati samo ene ali dveh palačink naenkrat. Čeprav lahko traja dlje, bo pomagalo pri videzu vaših palačink. Za enotno velikost je odlična možnost . To je zajamčen način, da dobite tisto okroglo obliko z zelo malo truda z vaše strani.
Če pa nimate obročastega kalupa, boste želeli izbrati posodo, ki jo boste uporabili za prenos testa v pekač, glede na debelino testa. Za redkejše testo – običajno, ko recept zahteva manj moke kot tekočine – uporabite merilno skodelico ali zajemalko. Za gostejše testo – ko recept zahteva enake dele moke in tekočine – uporabite žlico za sladoled. Gostejšo maso je težje prenesti v pekač, zato bo zajemalka za sladoled (in njena funkcija za enostavno sprostitev) pomagala, da se masa lepo oblikuje na pekač. S temi nasveti se bodo vaši gostje med uživanjem vaših palačink počutili, kot da so stopili v restavracijo.
