– Pridelovalec krompirja izumira. Še vedno jih vidite na številnih trgih na Nizozemskem, vendar jih je vedno manj. Danes lahko krompir dobite v supermarketu. Z veliko pomanjkljivostjo, da sorte pogosto sploh niso navedene na vrečki. Vendar pa je krompir ponos naše kulture. Pri testeninah je lepo zapisano, ali gre za špagete ali makarone, pri krompirju pa je to že skoraj ukinjeno. Izrazi, kot so trdno kuhan, dokaj trdno kuhan, drobljiv, rahlo drobljiv ali zelo drobljiv, bi nam morali pomagati. Potem ugibajte? S tem se vsekakor ne strinjamo! Kam je izginil naš čut za okus? Svojega dedka sem slišal pritoževati, ko krompir ni bil dober. Doré je bil njegov krompir in o gorje, ko si prišel tja.
Dandanes govorimo o AGV (za tiste, ki ne vedo: krompir, zelenjava in meso). Kam pa je izginil tisti čas, ko smo vsak dan jedli krompir in smo si zato vedno želeli okusnega krompirja na krožniku? To naredimo tudi s kruhom. Samo zgrabi, kar je na voljo. Ampak ne želite okusnega kruha? Menimo, da je to poseben razvoj. In zato ta članek. Dandanes pire krompirja ne potrebujete le v zimskih mesecih. Tudi poleti lahko jeste okusno enolončnico. In različne verige trgovin so enolončnico obudile. kako Predvsem s tem, da se sprosti čim več variacij. Pogosto zasledimo reklame za olupljen pire krompir. Zagotovo ne veste, kaj jeste. Okus vaše enolončnice potem določajo veliki zdrob. Vendar?
Radi imamo nadzor nad svojo hrano. Poleg zabave in okusa je tudi pomembna osnova za ohranjanje zdravja. Torej ta pire krompir… res ga cenimo!
Krompirjeva enolončnica
Za enolončnico imamo najraje mokast krompir. Absolutni favorit je eigenheimer. Ta čudaški krompir je nekoliko težje olupiti, a nam to z veseljem uspe. Okus tega starega prijatelja je v enolončnici vzvišen. Lahko pa eksperimentirate z drugimi mokastimi sortami, kot sta doré (res zelo lep krompir) ali Irene.
Naj vas ne premamijo hitri lupilniki
Saj res, to je nov izraz v deželi krompirja: hitri lupilniki. V vsakem primeru nakazuje veliko udobja. In ja, v teh vrečah so (običajno) večji krompirji. Vendar se večina velikih krompirjev, ki pridejo z njive, proda industriji čipsa. Konec koncev morajo biti vsi krompirčki enako dolgi. Kot potrošniki se moramo običajno zadovoljiti z manjšo velikostjo. In tisti krompir, ki se prodaja pod izrazom hitri lupilniki, lahko ugibate, za kakšen krompir gre. Vsekakor pa po okusu niso niti blizu krompirju, ki ga tako cenimo kot dušen krompir. Pravi krompir radi olupimo, okusite ga v svoji enolončnici.
