Enolončnice so kot nalašč za zamrzovanje, zato podvojite svoj recept
Vnaprej pripravljene enolončnice so odličen način, da pripravite večerjo na mizo, ko nimate časa ali želje za kuhanje. Preprosto segrejte pečico, jo vstavite in se sprostite – ali poskrbite za bolj nujne zadeve – medtem ko se segreva. To je lahko rešilna bilka ponoči, ko delate pozno ali imate načrtovano večerno aktivnost, vendar se za preživetje ne želite zanašati na hitro hrano ali hrano za s seboj.
Seveda se morda sliši lažje reči, če že pripravljeno enolončnico preprosto potisnete v pečico. Toda če imate navado, da podvojite svojega in zamrznete drugega, potem je enostavno imeti pri roki dodatno enolončnico, ko potrebujete preprost obrok, ki je pripravljen v trenutku. Enolončnice večinoma precej dobro zamrznejo, okus in tekstura pa ostaneta enaka pri večini vrst, tudi pri ponovnem segrevanju. Pravilno zamrznjeni so številni prav tako dobrega okusa, kot če bi bili sveže pripravljeni. Tako vam ne bo treba skrbeti, da bo kakšna dodatna hrana ali pripravek izgubljen.
Nasveti za zamrzovanje enolončnice
Enolončnice so običajno zamrznjene, ko so pečene, zato jih je treba samo segreti, zato so tako priročne. Lahko pa jih po sestavljanju zamrznete in pozneje temeljito spečete. Seveda obstaja nekaj opozoril, a večinoma je tako ali tako v redu. Ne pozabite le predhodno skuhati poljubnega mesa, rezancev ali zelenjave, preden sestavite enolončnico, enako kot če bi jo pekli takoj.
Pri dodatni enolončnici morate vnaprej narediti en pomemben korak, ne glede na to, ali jo pečete vnaprej ali ne – in to je, da pekač obložite s folijo, preden enolončnico sestavite. Uporabite dodatno folijo, da jo lahko prepognete po vrhu. Ko bo enolončnica zamrznjena, jo boste lahko izvlekli za folijo in brez pekača shranili v zamrzovalnik. Ne pozabite ga zaviti v drugo plast folije, da ga zaščitite pred zrakom, preden ga postavite nazaj v zamrzovalnik.
Če boste enolončnico pekli vnaprej, se boste morali prepričati, da je popolnoma ohlajena, preden jo postavite v zamrzovalnik. Tako boste preprečili, da bi kondenzacija poškodovala posodo, in zagotovili, da se že zamrznjena živila ne odtalijo. Prav tako boste želeli pustiti vse okraske ali prelive, ki bi se lahko med postopkom odtaljevanja razmočili. To vključuje dodatni sir, krušne drobtine, hrustljavo ocvrto čebulo in prelive za krekerje.
Nekaterih enolončnic morda ne boste želeli zamrzniti
Čeprav je popolnoma sprejemljivo zamrzniti kakršno koli enolončnico, obstajajo nekatere, katerih tekstura ne ostane povsem nedotaknjena. Če ste kdaj jedli zamrznjeno lazanjo in opazili, da tekstura rikote ni bila tako kremasta, kot ste pričakovali, potem boste vedeli zakaj. Ker mlečni izdelki ne prenesejo zelo nizkih temperatur kot večina drugih živil, se boste morda želeli izogniti zamrzovanju enolončnic, ki vsebujejo veliko mehkega sira ali smetane. Po drugi strani pa mnogi zamrznejo prav dobro, če so najprej pečeni, na primer . Tudi škrobnata ali vodena zelenjava je lahko problematična, zato je dobro, da vse enolončnice s krompirjem, špinačo ali podobno zelenjavo predhodno spečete.
Na splošno je podvojitev recepta za enolončnico, tako da imate eno za zamrzovanje, odličen način za zagotovitev okusne in hranljive večerje, ko nimate dovolj časa za pripravo obroka. Medtem ko nekateri zamrznejo bolje kot drugi, bo večina prav tako okusna tudi iz zamrzovalnika, kot če bi jih pripravili isti dan. Zato si naredite uslugo in naslednjič naredite še enega.
