11 čevljarskih receptov, vrednih hrepenenja
Ko se ne morete odločiti med sladico iz sadja ali peciva, je cobbler popoln kompromis. Sladka sadna osnova in piškotni preliv, ki sta priljubljena v Ameriki že od 1850-ih, prinašata vse dobrote, ki bi jih želeli, v enem samem grižljaju. Medtem ko lahko izkoristite sezonske možnosti, da izberete osnovo za svojega naslednjega čevljarja, lahko zamenjate tudi zamrznjeno sadje, da ga pripravite kadar koli.
Zbrali smo naše najljubše cobblers razvijalcev receptov Tasting Table, da vam ponudimo navdih za uživanje v peki. Kot preprosto poslastico, ki jo lahko pripravite vnaprej, vam ne bo manjkalo priložnosti, da postrežete enega od teh okusnih receptov. Medtem ko nekateri med njimi predstavljajo eno sadje, drugi poudarjajo komplementarne pare. Od izbranega jagodičevja do zanesljivih dodatkov, kot so jabolka in breskve, okusi segajo od sladkih do pikantnih. Različne začimbe in oreščki dodajo tem bleščečim sladicam dodaten pridih, medtem ko kanček stepene smetane ali sladoleda zapečati ponudbo.
1. Pomegranate Apple Cobbler
Ta osupljivi čevljar je poslastica za oči in brbončice. Sladica je sestavljena iz nadeva iz svežih jabolk in soka granatnega jabolka, na vrhu pa so majhni piškoti iz pinjenca. Estetika je na mestu, toda v trenutku, ko vaša žlica prebije kosmičast vrh in zajame mehke jabolčne rezine, boste ugotovili, da gre za več kot le dober videz. Ker uporabljate sok granatnega jabolka in celoletno osnovo, kot so jabolka, lahko ta čevljar pripravite, kadar koli se pojavi želja.
Recept:
2. Classic Peach Cobbler
Najboljša sezona breskev vedno zahteva vse, kar je breskev, čeprav lahko ta recept pripravite tudi z zamrznjenimi breskvami. Kakor koli že, ta klasični čevljar je sestavljen iz sadne in sladkorne osnove, na vrhu pa je osnovno biskvitno testo, narejeno iz moke, jajc in masla. Razporedite ga po vrhu, da prekrije sadje, nato sladico pecite, dokler breskve ne začnejo izcejati soka in preliv ni zlato rjav. Kombinirajte ga s kepico stepene smetane ali sladoleda ali pa uživajte v breskvah samostojno, da sadje zasije.
Recept:
3. Jagodni čevljar
Jagode so zaradi svoje naravne sladkobe odličen kandidat za čevljarja. Ta lahka in puhasta sladica zahteva sveže sadje za nadev v kombinaciji s sladkorjem, koruznim škrobom in limoninim sokom, da se zgosti in uravnoteži okus. Po vrhu prelijemo tekočo maso, narejeno iz moke, sladkorja, stopljenega masla in mleka ter pečemo, dokler se sladica ne strdi. Uživajte v tej sadni poslastici z izdatno kepico stepene smetane za vrhunsko izkušnjo jagod in smetane.
Recept:
4. Čevljar južne robide
Če imate preveč robid, je ta recept preprost in zahteva le 10 minut priprave. Ta čevljar v vijoličnem odtenku poudarja preprostost južnjaške klasike. Zmešajte enake dele sladkorja, mleka in moke s koščkom masla, da naredite biskvitni element. Vlijemo v pekač in po površini potresemo s cimetom in sladkorjem potresene robide. Ko se sladica peče, bo nekaj sadja potonilo na dno, ostalo pa bo ostalo na vrhu. Rezultat je rahel in maslen biskvit, ki se v vsakem grižljaju meša z dušenimi robidnicami.
Recept:
5. Čevljar južne borovnice
Borovnice zahtevajo minimalen trud za pripravo, ta južnjaški čevljar pa jih ima na sredini in sladkorju ter limono za izboljšanje okusa. Naredite testo iz pinjenca iz koruzne moke in moke, ki ga prelijete čez borovnice, in pecite to krepko sladico, dokler sadje ne začne brbotati, vrh pa zlato rjav in strjen. Zamrznjene borovnice se prav tako obnesejo, zato je to dekadentna možnost, ki jo lahko postrežete vse leto. Poleti ga osvežite s kepico sladoleda ali pa ga v hladnejših mesecih poskrbite za udobje s kepico stepene smetane.
Recept:
6. Klasični Apple Cobbler
Če ste razpoloženi za preprosto in prisrčno sladico, se držite klasike. Ta jabolčni čevljar ima za osnovo jabolka, pomešana s cimetom in rjavim sladkorjem. Zmešajte enostavno maso za biskvit iz pinjenca in jo pred peko nanesite na jabolka. Ko se sladica segreje, se piškoti lepo napihnejo in prekrijejo dušena jabolka s popolno zlatim vrhom. Posip s cimetovim sladkorjem po piškotih še izboljša to nostalgično poslastico, zaradi česar je vsepovsod priljubljena, ko se pojavi želja po sladkem.
Recept:
7. Blackberry Peach Cobbler
Ta dvobarvna sladica je popoln recept za pripravo, ko imate veliko svežega sadja. S komplementarnimi in kontrastnimi okusi se robide in breskve brezhibno združijo v tem mamljivem čevljarju. Sladkor, cimet in limona okrepijo naravne sladke in trpke note sadja, da naredijo osnovo. Sadje prelijemo z biskvitno maso, narejeno iz moke, mleka, sladkorja in masla, nato spečemo. Ko preliv začne rjaveti in je sadje sočno in mehko, si privoščite vročo vročo porcijo, da zadovoljite svojo sladkosnedo.
Recept:
8. Češnjev čevljar z mandlji
Ta impresiven sadni čevljar vsebuje sveže ali zamrznjene češnje, začinjene z grelnimi začimbami, vključno s klinčki, cimetom in muškatnim oreščkom. Rezultat je aromatizirana sadna osnova bogatega okusa, ki jo nadgradi slasten piškotni preliv. Testo vključuje mandljevo moko, večnamensko moko, pinjenec, maslo in mandljev izvleček za subtilen, a opazen okus, ki dopolnjuje sladke začinjene češnje. Poskrbite, da bo vse popestril s posipom sladkornih biserov na vrhu, kar doda dodatek sladkosti in hrustljav ugriz.
Recept:
9. Skillet Huckleberry Cobbler
Ta poletni čevljar uporablja borovnice, sadje, ki je po okusu podobno borovnicam. Če ne morete dobiti svežih borovnic, jih lahko v ščepcu nadomestite z borovnicami, da pripravite to sladico v ponvi. V ponvi zmešajte sadje s sladkorjem, vanilijo, limetinim sokom, limetino lupinico, vanilijo in koruznim škrobom. Namočeno sadje obložite z žlicami testa, narejenim iz moke, sladkorja, masla, mleka in makadamijevih oreščkov. Sladico specite v pečici ali na tabornem ognju, če se znajdete v divjini s sveže nabranimi borovnicami in željo po sladkem.
Recept:
10. Easy Dewberry Cobbler
Dewberries so zgodnje sadje, ki ga lahko opišemo kot divje robide (in jih lahko po potrebi zamenjamo za robide). Njihov sladek in rahlo trpki okus se dobro obnese v sladkih sladicah, kot je čevljar. Sadje začnemo dušiti s sladkorjem, dokler se ne zmehča in postane sirupasto. Nato vlijemo v pekač na nadev, ki smo ga naredili iz moke, masla, mleka in sladkorja. Lahek in puhast, ta preprosti čevljar iz rosnice je pripravljen za v pečico v 5 minutah, zaradi česar je optimalna poslastica, ko ste razpoloženi za sladico.
Recept:
11. Zimsko začinjena sliva
Ta toplo začinjena sladica dokazuje, da čevljar ni treba rezervirati za poletje. Zahvaljujoč slivam v pločevinkah lahko to sladko poslastico pripravljate vse leto. Sadje zmešajte z rjavim sladkorjem, ingverjem, pimentom in koruznim škrobom, da dobite gost in sočen nadev. Na hitro naredite preliv tako, da v sekljalniku dodate moko, sladkor in maslo, dokler ne nastane testo. Pred peko te dišeče jedi oblikujte piškote in jih položite na dušeno sadje. Tople in dišeče note se čudovito ujemajo s kančkom stepene smetane.
Recept:
