Danes se bomo lotili priprave okusne in srčne jedi – prašička s špinačo. Ta skriva odlično kombinacijo počasi pečene svinjine, ki je zaradi dolgega pečenja sočna in polnega okusa, postrežemo pa jo s kremno špinačo in krompirjevimi polpeti ali svaljki. Jed je odlična za družinsko kosilo ali vikend večerjo, ko imate dovolj časa, da se meso počasi speče in se vsi okusi lepo povežejo.
Kaj bomo potrebovali:
Za pečeno meso:
- 1 kg svinjine (pleče ali trebuh)
- 1 žlica cele kumine
- 2 veliki čebuli
- 4 stroki česna
- 1 žlica navadne moke
- Sol, črni poper
- Mast za peko
Za špinačo:
- 250 g zamrznjene pretlačene špinače
- 250 g zamrznjene sesekljane špinače
- 5 strokov česna
- 100 ml smetane za kuhanje
- 3 čebule
- 1 žlica trsnega sladkorja
- Sol, črni poper
Nadalje:
- Krompirjevi svaljki ali svaljki (odvisno od pakiranja)
Kako bomo nadaljevali:
1) Priprava mesa: Meso narežemo na večje kocke in ga v skledi zmešamo s kumino, sesekljano čebulo, česnom, soljo in poprom.
2) Pečenje mesa: Na pekaču ali ponvi segrejemo mast in na njej popečemo meso. Nato meso zalijemo z vodo, pokrijemo in pečemo v predhodno ogreti pečici na 200°C. Po 20 minutah odstranite pokrov in pecite še vsaj eno uro. Po potrebi dodamo vodo, pomešano z moko, da se omaka zgosti.
3) Priprava špinače: Pustimo, da se špinača delno odtali. V loncu začnemo segrevati stisnjen česen, dodamo špinačo in pokrito dušimo na majhnem ognju približno 15 minut. Solimo, popramo in dodamo smetano. Dušimo še 5 minut.
4) Krompirjevi cmoki: Pripravite po navodilih na embalaži.
5) Karamelizirana čebula: Posebej v ponvi prepražimo sesekljano čebulo s trsnim sladkorjem, da karamelizira.
Poskusite tudi:
Zaključek
Pečena svinjina s špinačo in krompirjevimi polpeti je klasična, a neustavljiva jed, ki bo navdušila vsakega ljubitelja češke kuhinje. Počasno pečenje mesa zagotavlja njegovo sočnost in poln okus, kombinacija s kremasto špinačo in sladko karamelizirano čebulo pa odlično harmonijo okusov.
