– Klasična tortna masa je tortna masa, ki jo imenujemo tudi 4 x 4, ker vsebuje enako količino vseh 4 delov. Začne se s 4 jajci, od katerih vsako tehta približno 50 gramov, kar je 200 gramov. Vzemite 200 gramov sladkorja, masla in moke in osnova za torto je končana. Če imate večjo ali manjšo obliko, lahko svoj recept preprosto prilagodite tako, da uporabite 5 jajc s 250 grami ali 3 jajca s 150 grami vsega. Včasih se doda pecilni prašek za dodatno rahlost, kar je takrat omenjeno v receptu.
Klasično testo za torte
Za pripravo klasične mase za torto za 1 osebo boste potrebovali:
- 200 gramov masla
- 200 gramov finega sladkorja ali sladkorja v prahu
- 4 jajca
- 200 gramov moke
Prepričajte se, da so vse sestavine na sobni temperaturi, da dobite dobre rezultate. Moko vedno presejte, saj tako preprečite grudice, hkrati pa poskrbite za dodatno zračnost torte. Pekač namastite z maslom in potresite z moko, da boste torto pozneje lažje izpustili. Morebiti lahko na dnu in/ali ob straneh uporabite kos peki papirja, vendar to za torto brez nadeva ni nujno, če imate nepoškodovan pekač. Pečico segrejte na 150 stopinj Celzija, to je malo odvisno od vaše pečice. Konvekcijsko pečico lahko običajno nastavite nekoliko nižje. Pomembno je, da se torta lahko peče počasi, da enakomerno naraste.
Sedaj najprej stepamo maslo s sladkorjem, da postane rahlo in puhasto vsaj 10 minut, nato dodajamo jajca eno za drugim. Prepričajte se, da je vsako jajce vključeno v testo, preden dodate naslednje. Nato dodajte presejano moko in pecite torto od 50 minut do ene ure pride ven čisto, torta je pripravljena. Pazite, da prvih 45 minut ne odprete vrat pečice, da se torta ne sesede. Torto previdno vzamemo iz pečice in pustimo stati nekaj minut. Torto previdno razrahljamo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Kot dodatno sestavino in za okus lahko dodate limonino lupinico ali vanilijo. To klasično testo za torto je primerno za nadeve, kot so rozine, jabolka ali koščki piškotov. Z njim lahko pečete tudi kolačke, le prilagodite čas pečice (približno 30 minut) in temperaturo (180 stopinj Celzija).
