Mascarpone ocvrtki so neverjetno kulinarično doživetje, ki v vašo kuhinjo prinese aromo in okus najboljše kavarne. Zahvaljujoč dodatku mascarponeja v testo postanejo te palačinke neverjetno mehke, prožne in puhaste. Ta recept je odličen primer, kako lahko s preprostimi sestavinami ustvarite nekaj zares posebnega. Ne glede na to, ali si jih privoščite za zajtrk, kot prigrizek ali celo kot sladico, vam bodo te palačinke zagotovo polepšale dan.
Kaj bomo potrebovali:
- 3 jajca (beljake ločimo od rumenjakov)
- 200 g mascarponeja
- 280 g navadne moke
- 40 g granuliranega sladkorja
- 3 dcl mleka
- Ščepec pecilnega praška
- Ščepec soli
- Neobvezno: majhni koščki sadja ali čokolade, ki jih dodate v testo ali pekač
Kako bomo nadaljevali:
1) Priprava testa: Rumenjake v skledi ročno stepemo s sladkorjem in mlekom. Postopoma dodajamo moko pomešano s pecilnim praškom in mascarponejem. Na konsistenco testa lahko vpliva določena vrsta moke in mascarponeja, zato dodajte mleko ali moko, kolikor je potrebno, da bo testo ravno pravšnje in ne pregosto ali tekoče.
2) Obdelava snega: V drugi skledi stepemo beljake s ščepcem soli v trd sneg.
3) Dokončanje testa: Sneg iz beljakov previdno vmešamo v testo, da ohranimo puhasto strukturo.
4) Peka ocvrtkov: Samo na začetku peke premažemo malo olja na pekač proti prijemanju. Nato ocvrtke na suho spečemo. Z žlico zajemamo testo in ga polagamo na segreto ponev. Pečemo do zlate barve na vsaki strani. Če želite, lahko dodate majhne koščke sadja ali čokolade v testo ali neposredno v ponev za dodaten okus.
Zaključek
Te mascarpone palačinke so odličen dokaz, da lahko tudi preprosti recepti vodijo do neverjetno okusnih rezultatov. Puhasti, mehki in voljni postanejo idealna izbira za lenobne jutranje zajtrke, popoldanski čaj ali celo kot lahka sladica. Eksperimentirajte z dodajanjem različnih sestavin, da bo vsaka serija edinstvena. Uživajte v njihovi pripravi in uživanju ter se prepustite njihovemu izjemnemu okusu.
