Preproste večerje med tednom se začnejo z organiziranim hladilnikom
Obstaja toliko načinov za pripravo enostavnih večerj odličnega okusa doma; očitno je veliko tega odvisno od tega, kako nadarjen kuhar si. Nikoli ne dovolite, da vam kdo reče, da odlični domači kuharji ne morejo pripraviti obrokov restavracijske kakovosti s preprostimi sestavinami. Vedno pa obstajajo načini, kako izboljšati svojo igro domačega kuhanja in nekateri morda niso tisto, kar ljudje pričakujejo. Seveda lahko kupite sestavine višjega cenovnega razreda in dobite bolj modne kuhalne aparate – in ti vam bodo pomagali – vendar te stanejo denar in čas, ki ga morda ne boste imeli na pretek.
Na srečo obstajajo načini, da naredite večerjo boljšo in lažjo, ki ne stane nič. Glavna med njimi je ena, o kateri veliko ljudi morda ne razmišlja: organizacija hladilnika. Ohranjanje čistega in organiziranega hladilnika očitno prihrani čas med postopkom kuhanja – če veste, kje so stvari, lahko do njih dostopate hitreje in lažje. Če se počutite potolčene zaradi dolgega dneva v službi, je lahko razlika med tem, da imate energijo za pripravo večerje in porabo denarja za naročanje. Vendar to presega; če imate urejen in urejen hladilnik, boste lahko boljši kuhar.
Organiziranje vašega hladilnika vam prihrani čas in prostor
Obstaja francoski kuharski izraz, za katerega ste morda že slišali: “Mise en place.” Prevod se razlikuje, vendar se vse možnosti (“postavitev”, “postavitev” in “vse na svoje mesto”) vse zmanjšajo na isto splošno temo organizacije. Dobri profesionalni kuharji so ponavadi neomajni glede svoje urejene in organizirane kuhinje, saj jim to omogoča večjo učinkovitost in pridelavo boljše hrane. Ta isti postopek lahko uporabite v prostorih za pripravo in kuhanje doma – deluje pa tudi z vašim hladilnikom (ki je navsezadnje le še en prostor za pripravo).
Najlažji način za to je, da se odpravite iz supermarketa takoj, ko ste doma. Eden od ključev je vedeti, katere sestavine je mogoče pripraviti vnaprej, in zelenjava je tu ključna. Če zelenjavo operete in nasekljate takoj, ko pridete domov, si ne boste prihranili le časa za kasnejše kuhanje, temveč tudi prostor; navsezadnje se bo narezano rdeče zelje v plastični vrečki ali stekleni posodi veliko bolje prilegalo vašemu hladilniku kot cela glava stvari. In če vas skrbi, da se zelenjava na ta način hitreje pokvari, je vedno na voljo trik s papirnatimi brisačami, ki bo ohranil svežino dlje časa. Vsak od teh trikov vam bo prihranil čas, ki ga med delovnim tednom morda nimate.
Če imate urejen hladilnik, lahko vaša večerja dejansko izboljša okus
Če je vaš hladilnik lepo organiziran, vam lahko celo pomaga, da na splošno postanete boljši kuhar. Pomislite: če lahko hitro in enostavno dostopate do vsega, kar potrebujete iz hladilnika, ne samo, da prihranite čas za pripravo, ampak to pomeni, da ko morate nekaj vzeti med pripravo večerje, lahko prihranite kadar koli bi morali porabiti za iskanje. Ne boste slučajno zažgali večerje; veliko bolj verjetno je, da bo vaš čas, kdaj dokončati kuharska opravila, pravilen. In ker toliko kuhanja temelji na času, je to velika stvar.
Organiziranje vašega hladilnika se morda zdi zapleteno opravilo in gotovo je potrebna začetna časovna naložba (skupaj z manjšo naložbo za vzdrževanje njegove čistoče), vendar vam bo na koncu dolgoročno prihranilo čas in trud. To je tudi cikel, ki se sam krepi: ko je vaš hladilnik organiziran, ga je lažje vzdrževati organiziranega. Zato si vzemite nekaj ur, da bo vaš hladilnik lep in urejen; ne bo vam žal.
