Fige so sestavina koktajla, za katero niste vedeli, da jo potrebujete
Svežega, sezonskega sadja ni mogoče premagati, ne glede na to, ali ga uživate na krožniku ali v skodelici. Ko je sezona fig, jih lahko uživaš na več načinov. Pomislite na desertne torte, solatne prelive ali celo preproste, sladke rezine, ki bodo zagotovo nasitile. Eden od , pa je v koktajlu. Fige dopolnjujejo različne žgane pijače in zasidrajo vse vrste kreativnih in okusnih pijač z novimi, živahnimi okusi.
Razlog, zakaj se sveže fige tako dobro obnesejo v koktajlih, je, da so sladke in prilagodljive ter se dobro ujemajo z veliko sadja, okusov in žganih pijač. Restavracija Jersey City ima na primer koktajl iz fig, jagod in ingverja, ki se poigrava z vsestransko naravo svežega sadja. Fige lahko kombinirate tudi z orehi ali citrusi, da ne omenjamo vina, viskija ali burbona kot alkoholne osnove.
Medtem ko koktajli s figami dopuščajo raznolikost, boste morda želeli dvakrat premisliti, preden jih preprosto dodate v stresalnik. Da bi povečali okus sadja, razmislite o sirupu, ki ga lahko dodate svoji pijači.
Povečajte okus tako, da fige najprej skuhate
Surove fige so zelo primerne za koktajle, vendar če jih predhodno skuhate, se v koktajlu pojavi dodaten okus fig. “Sadje, kot je figa, je ponavadi težko pridobiti okus [from] samo s sekljanjem in dodajanjem v kozarec za mešanje,” je za Tasting Table povedal Juan Arboleda, glavni natakar The Table. “Največ okusa ponavadi dobim tako, da fige prerežem na pol od vrha do dna in jih nato položim na pekač na pergament. papir.”
Natančneje, Arboleda naredi svojo figovo marmelado tako, da fige peče 20 do 25 minut pri 350 stopinjah. “Ta čas bo omogočil, da se fige odprejo in sprostijo [their] naravni sokovi,« je rekel. »Videli boste, da bo začelo iztekati [of] vsako figo.” Figov sirup medtem zahteva, da se fige, voda in sladkor kuhajo na štedilniku.
Res je, da kuhanje fig zahteva potrpljenje. Koktajl iz fig The Table’s, na primer, traja tri tedne; po kuhanju fige Arboleda prelije z burbonom in mešanico pusti v vinski kleti restavracije. Tri tedne kasneje sadje precedi, da pripravi marmelado, pripravljeno za koktajl.
Če nimate toliko časa, lahko kupite figovo marmelado, kakršno uporabljajo v degustacijskih mizah. Za še lažjo izkušnjo se lahko odpravite v restavracijo, kot je The Table, kjer je sadje že v obliki marmelade.
