Za hitrejšo karamelizirano čebulo samo dodajte vodo in se nam zahvalite pozneje
V najboljšem primeru karamelizirana čebula ponuja trifekt okusa, teksture in barve, ki se odlično poda k vsemu, od hamburgerjev do juh. Težko je verjeti, da je tako sladko, a pikantno kombinacijo mogoče pripraviti iz tako skromne sestavine, kot je čebula. Seveda pa obstajajo tudi slabosti: predvsem to, da je priprava karamelizirane čebule lahko nekoliko težavna in dolgotrajna.
Številni članki opozarjajo na različne , pri čemer je ena pogostejših težav prehitevanje postopka. To je – razen če dodate vodo. Za pospešitev procesa karamelizacije lahko uporabite vodo: ko se segreje, bo para premikala stvari.
Če želite preizkusiti ta trik, na začetku kuhanja v ponev s čebulo na močnem ognju dodajte nekaj agua. Nato, ko voda zavre, ponev pokrijemo s pokrovko. Po približno 10 minutah lahko odstranite pokrov in nekoliko zmanjšate temperaturo. Sedaj morate samo premešati čebulo, kot bi jo običajno, da karamelizira – in hej! Pripravili ste karamelizirano čebulo v približno 15 minutah manj časa, kot bi običajno.
Zakaj voda hitreje karamelizira čebulo
Ko bo voda v ponvi s čebulo začela vreti, bo začela izhlapevati in ustvarjati paro. Ključnega pomena je, da posodo pokrijete s pokrovom: to zadrži paro in ji prepreči uhajanje. Para se nato kondenzira na spodnji strani pokrova, vroča voda kaplja nazaj v ponev in na zgornjo plast čebule, kjer pomaga čebuli oveneti. Ta cikel izhlapevanja, pare in kondenzacije ustvari popolno okolje, da vsa čebula hitro oveni.
Pri tej metodi se ne zanašate samo na toploto ponve, ki vpliva predvsem na spodnjo plast čebule, ki je neposredno v stiku z njo. Uporabljate tudi parni cikel, da uvenete zgornjo plast čebule, ki ne zadene neposredno ponev. Če čebula hitreje oveni, začne sproščati sladkorje in aminokisline, ki pomagajo pri porjavenju. Torej, ko pride čas, da jih zmešate do zlate dobrote, ste že na pol poti.
Kaj storiti s karamelizirano čebulo
S tem trikom »samo dodajte vodo« lahko pripravite pravo karamelizirano čebulo v manj kot 30 minutah, nato pa spoznate povsem nov svet priložnosti, kje in kdaj jo lahko uporabite pri kuhanju. Privoščite si na hitro s karamelizirano čebulo za okusno kosilo ali pa jih obložite s kupom teh sladkih in lepljivih lepotcev.
Seveda obstaja tudi več preizkušenih receptov in kombinacij, kjer se karamelizirana čebula res dobro obnese. Če še niste, premamite svoje brbončice z ali dodajte svojo novo stvaritev v klasiko vseh časov, ki je narejena hitreje kot kdaj koli prej. In seveda, kakšen bi lahko bil bolj ameriški način uporabe karamelizirane čebule kot v ?
Obstaja tudi veliko zamudnejših receptov, v katere lahko vključite karamelizirano čebulo, in s temi boste cenili minute, ki ste jih prihranili z uporabo trika z vodo.
