Namig za stiskanje steklenice, ki ga potrebujete za preprosto prelivanje čokolade
Okraševanje sladic je umetnost, ki jo je lahko težko obvladati. Užitne sestavine pogosto ne sodelujejo, ko jih poskušate oblikovati v nekaj lepega ali zapletenega. Tudi najboljši dizajni lahko izpadejo grdi. Predvsem stopljena čokolada je temperamentna slaščica. Z lahkoto se lahko zažge, ko ga stopite ali zgrabite (iz gladkega se spremeni v zrnato in gnjecavo). Tudi če ga pravilno stopite, lahko pride povsod, ko poskušate okrasiti.
Kapljanje z žlicami ali vilicami je nenatančno in neuporabno, če poskušate risati, pisati ali kapljati. Če ste izkušen dekorater sladic, ste verjetno poskusili izpopolniti te tehnike tako, da ste plastični vrečki za shranjevanje odrezali konec in tako ustvarili začasno cevno vrečko za stopljeno čokolado. Vendar je to težko nadzorovati, nagnjeno k kapljanju in neurejeno za čiščenje. Vnesite steklenico za stiskanje. Ta veteran začimb vsebuje vašo stopljeno čokolado, omogoča neposredno okrasitev in ga je enostavno ohranjati toplega, ko greste.
Preprosto odrežite konico z vrha steklenice, da ustvarite sladke risbe in dizajne ali napišete čokoladne besede. Je tudi hiter in čist način za ustvarjanje kapljice čez robove tort in piškotov ali za polnjenje modelov za čokolado. Ko končate, ga samo operite in pospravite za naslednjič.
Naredite (in ohranite) popolno taljenje
Preden pa napolni stiskalno steklenico, mora čokolada doseči pravo konsistenco, kar pa ni vedno enostavno. Običajno je najbolje začeti s taljenjem ali . Čeprav so koščki čokolade uporabni, vsebujejo sojin lecitin. Sojin lecitin pomaga obdržati obliko čipsa, lahko pa tudi povzroči, da se tali manj gladko.
Je preprosta, vendar ni tako enostavna, kot si mislite. Če čokolado vržete v skledo in za nekaj minut vključite časovnik, je zanesljiv način, da čokolado ožgete. Namesto tega stopite čokolado v intervalih približno 30 sekund in med tem mešajte. Voda lahko povzroči prijemanje čokolade, zato poskrbite, da so vaši pribor in sklede popolnoma suhi, preden jih uporabite. Enako velja, če čokolado stopite na štedilniku ali v parnem kotlu. Metoda kuhalne plošče je hitra in enostavna, vendar boste morali čokolado pozorno opazovati in nenehno mešati, da se ne zažge. Parni kotel bo trajal nekoliko dlje, vendar vam ne bo treba skrbeti, da bi se zažgali.
Ko stopljeno čokolado nalijete z žlico ali z lopatko v steklenico za stiskanje, lahko začnete s prelivanjem. Ne hitite, da bi končali, preden se čokolada strdi. Stekleničko lahko ogrevate z grelno blazinico ali toplo vodno kopeljo (samo vlaga ne sme pustiti v čokolado).
Ne mečite stisnjene steklenice
Ta stisnjena steklenica je popolna za polivanje s stopljeno čokolado, vendar bo hitro postala stalnica kuhinje, ko boste preizkusili vse njene kulinarične uporabe. Steklenička na stiskanje lahko nadomesti skoraj vse, kar je običajno narejeno s cevno vrečko, in jo bo lažje očistiti in ponovno uporabiti. Posezite po. Vaši zasnovi glazure bodo bolj natančni in manjša je verjetnost, da bo glazura kapljala ven kot pri cevni vrečki. Stiskalne steklenice so idealne za prefinjeno okrasitev ali če dovolite najmlajšim, da se preizkusijo v ustvarjanju piškotov.
Pri jutranjih palačinkah se lahko poslovite tudi od žlic, ki kapljajo, ali prepolnih mešalnih posod. Steklenička na stiskanje naredi . Le nekaj stiskov vam bo omogočilo, da boste bolj učinkovito upravljali obliko in uravnavali velikost vaših palačink kot če bi se zanašali na prelivanje. Steklenica za stiskanje bo kmalu v vašem rednem kroženju kuhinjskega orodja.
