Hack za kruh, ki lahko ali pa tudi ne ustavi vaše solzenje čebule
Čebula je okusna vsestranska zelenjava, ki jo lahko sesekljate, spečete na žaru ali ocvrete na skoraj vse, a njena priprava ima svojo ceno. Domači kuharji in strokovnjaki poznajo težave, ki se zgodijo pri rezanju čebule. Ne glede na to, kako zadovoljni se počutite v tem trenutku, se vaše oči neizogibno napolnijo z vodo, takoj ko zarežete v kislo zelenjavo.
Skozi leta so se ljudje domislili precej neumnih trikov, da bi preprečili, da bi jim solze zameglile vid, medtem ko držijo oster nož. Nekateri ljudje prisegajo na žvečilni gumi, medtem ko drugi nočejo sesekljati čebule, preden je ustrezno ohlajena. En trik, ki vključuje kruh, obljublja oči brez solz, vendar boste morda med sekljanjem videti nekoliko neumni. Ta trik, poln ogljikovih hidratov, kuharjem naroči, naj dajo kos kruha v usta, da se jim med rezanjem čebule ne solzijo oči. Nenavadno je, da so nekateri kuharji ugotovili, da je ta vdor izjemno uporaben, drugi pa niso bili tako uspešni.
Ljudje, ki so poskusili ta način za kruh, so poročali o zelo različnih rezultatih
Če ste v dvomih, jejte ogljikove hidrate. Vsaj nekateri kuharji menijo, da je to rešitev za solzne oči med sekljanjem čebule. Čeprav je ta kramp morda popoln za ljubitelje kruha, ni bilo ugotovljeno, da je popolnoma varen. Pisatelj za jim je poskušal med rezanjem čebule v ustih držati kos kruha in ni potočil niti ene solze. pisatelj pa je ugotovil, da se jim ne le solzijo oči, ko so poskusili ta trik, ampak jim je morda povzročil še več nelagodja s polnimi usti kruha. Oba pisca sta tudi poročala, da se počutita nekoliko nenavadno glede kruha, ki jima visi iz ust, medtem ko rokujeta z nožem.
Zdi se, kot da je najboljši način odvisen od posameznikove tehnike in telesnega odziva. Mogoče je, da nekatere vrste kruha bolje vpijejo encime čebule kot druge. Količina kruha, kako zastarel je in kje natančno ga položite v usta, so prav tako lahko dejavniki, ki vplivajo na to, ali vam bo ustrezal ali ne. Na splošno je morda vredno poskusiti trik med rezanjem čebule, vendar ne upajte preveč, da boste 100 % brez solz.
To je pravi razlog, zakaj se vam zaradi čebule solzijo oči
Veliko jih je, a starodavni rek, da ne moreš rezati čebule, ne da bi potočil nekaj solz, se je vedno znova izkazal. Po mnenju znanstvenikov iz čebule je polna encimov in kislin, ki se ob odprtju združijo in izločajo plin, ki draži človeške oči. V odgovor se vam začnejo solziti oči kot način zaščite pred ostrimi kemikalijami, zaradi česar se zdi, kot da jokate. Vaše oči lahko postanejo tudi rdeče in celo srbeče – pazite, da se oči ne dotaknete ali praskate, preden si jih umijete, sicer lahko poslabšate nelagodje.
Bela, rumena in rdeča čebula povzročajo najvišjo stopnjo draženja oči, medtem ko slajša čebula, kot sta šalotka in zelena čebula, povzroča manj reakcij zaradi nižje ravni žvepla. Znanstveno gledano je najboljši način, da se izognete pretirano solzenju oči, da ohladite čebulo pred sekljanjem, saj naj bi to “upočasnilo encime, ki so odgovorni za vrsto nesrečnih kemičnih dogodkov,” (Via). Tudi nošenje zaščitnih očal med sekljanjem čebule se je izkazalo za učinkovito, čeprav boste morda videti, kot da v svoji kuhinji izvajate znanstveni eksperiment. Držanje rezine kruha do polovice iz ust je morda prav tako nenavaden videz, zato pametno izberite svoj trik.
