Kako bo burbonska marinada vašemu zrezku dala lep okus
Bourbon ni samo za srkanje ali mešanje v a ob vikendih. Ta jantarna pijača je lahko tudi skrivna sestavina v vaši kuhinji: s kančkom burbona lahko dodate bogat, hrastov in vaniliji podoben okus, če pa želite sosedom speči nekaj sadnih tort, jih lahko tudi daste. to je edinstven udarec.
Če pa načrtujete kuhanje ob koncu tedna, zakaj se ne bi preizkusili v pripravi marinade za burbonski zrezek? Je neverjetno preprosto, rezultat pa je bolj sočno meso z bolj okusom in čudovito zažgano zunanjostjo.
Potrebovali boste: burbon, worcestershire omako, mleto šalotko in česen ter sol in poper po okusu. Samo združite vse v vrečko z zadrgo, dodajte svoj zrezek in pustite, da se marinira v hladilniku 4 do 24 ur. Ko boste pripravljeni na žar, bo vaša govedina prepojena s kompleksnimi okusi burbonske marinade in bo bolj ali manj zagotovljena uspešnica!
Čarovnija burbonske marinade
Bourbon vsebuje nekaj sladkorja, ker je destiliran iz sladke koruze. Ta sladkor, ko ga nanesete na vrh zrezka, lahko pomaga pri karamelizaciji in pomaga vašemu zrezku, da razvije lepo zoglenelo skorjo. A to še ni vse – bourbon, ki se pogosto stara v zoglenelih hrastovih sodih, daje tudi pridih dima, ki odlično dopolnjuje bogat, goveji okus zrezka.
Vendar ne skrbite – vaš zrezek se ne bo zažgal, kot če bi popili požirek burbona naravnost iz steklenice. Visoka vročina žara bo požgala velik del alkohola, za seboj pa bo ostala le sladkoba in dim, po katerih je viski znan.
Ko boste preizkusili osnovni recept za burbonsko marinado in se vanj zaljubili (in se boste), lahko postanete ustvarjalni! Dodajte kanček sojine omake ali žlico rjavega sladkorja ali medu za dodaten umami in sladkobo – in še bolj karamelizirano skorjo od vsega dodatnega sladkorja. Ali pa dodajte nekaj zdrobljenih strokov česna ali listov svežega timijana za aromatičen pridih. Ne glede na to, kako ga okusite, bo tudi osnovna burbonska marinada zagotovo ponesla vaše zrezke na žaru na nove višave okusnosti. Torej zakurite ta žar, nekaj moramo kuhati!
