Kapljica balzamika bo uravnotežila preveč bogatega Alfreda, kupljenega v trgovini
Kozarec kupljene omake Alfredo je lahko prava rešilna bilka za naporne dni. Preprosto jo odprite in segrejte in vaša jed s testeninami je že napol pripravljena zahvaljujoč neverjetno bogatemu okusu omake. Slaba stran je na žalost ta, da okus morda ni vedno tako primeren kot pri vas, saj so sorte v kozarcu pogosto preveč bogate. Toda obstaja hitro zdravilo, ki lahko reši vse – samo pokapajte nekaj balzamičnega kisa.
Balzamični kis ima svojo edinstveno vrsto pikantnosti, podprto s sočnimi, bogato sladkimi notami. Ta kompleksnost zareže skozi gosto, motečo kremasto omako Alfredo. Balzamični sadni podtoni in karamelni, medu podobni namigi prav tako predstavljajo osupljiv kontrast s pikantnimi elementi bele omake. Namesto običajnega enodimenzionalnega okusa so zdaj raznolike plasti okusa, ki segajo od živahno sladkega in pikantnega do globoko trpkega.
Če se navadna balzamika nekako zdi preveč zastrašujoča za eksperimentiranje, ne bojte se, obstaja tudi možnost . Kuhana pri nižji temperaturi in starana krajši čas, da se prepreči kakršna koli karamelizacija, ta izvedba z zlatim odtenkom še vedno nosi tisto značilno sadno sladkobo, vendar s čistejšim in nežnejšim pookusom. Prav tako osvetli omako Alfredo z lahkim pridihom in uravnoteži inherentno težo, ne da bi v mešanico dodal kar koli drugega.
V trenutku spremenite svojo omako iz trgovine
Balzamični kis je razvpito intenziven, zato pri delu z njim malo pride prav. Če želite uporabiti kis v tej reševalni misiji, najprej segrejte vašo omako Alfredo, kupljeno v trgovini, v ponvi kot običajno, vendar dodajte približno 1/2 žlice balzamične mešanice in nežno premešajte. Nato okusite in po potrebi prilagodite.
Balzamični omaki lahko priložite nešteto drugih sestavin, ki lahko vašo omako Alfredo dvignejo na višji nivo. Nekaj tako preprostega, kot je limetin ali limonin sok, lahko v trenutku popestri celoten profil. Z nekaj več časa lahko tudi sesekljate česen in ga pred dodajanjem v omako malo podušite za bolj izrazito aromo. Kaj pa suho belo vino za bolj pristen občutek? Različne začimbe, kot so paprika, kajenska paprika, čebula v prahu, italijanske začimbe itd., lahko uporabite tudi za ustvarjanje pikantnih, slanih pridihov. In če ste razpoloženi za izjemen pridih, so zelišča najhitrejša bližnjica: vejica timijana ali kopra lahko naredi več čudežev, kot si mislite.
Ni treba posebej poudarjati, da dodajanje balzamične omake Alfredo, kupljeni v trgovini, ne le zaokroži njene okuse, temveč tudi izboljša njeno že tako vsestransko uporabo. Imate klasike vseh časov, kot je , vendar je vsekakor vredno poskusiti zrezek z balzamično glazuro Alfredo. Tudi dušena zelenjava bi se odlično obnesla s to na novo izboljšano omako, prav tako meso na žaru, kot sta piščanec in kozice.
