Netradicionalne palačinke z jagodnimi zvitki z mascarpone kremo, smetano in jagodnim nadevom
Danes vas bomo popeljali na mamljivo avanturo! Današnji dragulj na vaši praznični mizi bodo palačinke jagodne rolade z maskarpone kremo, smetano in jagodnim nadevom. Preprost, a izrazit okus, ki združuje nežno jagodno maso za palačinke, obogateno z okusno mascarpone kremo s smetano in jagodnim nadevom. Uživajte v njih na polno!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Palačinke jagodne rolice z mascarpone kremo, smetano in jagodnim nadevom
Kaj bomo potrebovali:
Jagodni nadev:
- 70 ml vode + 40 g koruznega škroba
- 300 g svežih/zamrznjenih jagod + 50 g sladkorja
Masa za palačinke:
- 4 jajca
- 20 g sladkorja
- ščepec soli
- 300 ml mleka
- 110 g moke
- 40 g stopljenega masla
- jagodna barva – po okusu
Krema:
- 500 g mascarponeja ali kremnega sira
- 50 g sladkorja v prahu
- 100 ml smetane 33% maščobe
Kako bomo nadaljevali:
1. Jagodni nadev: V ponev na štedilniku stresemo sveže/zamrznjene jagode in sladkor. Kuhamo na majhnem ognju in dodamo vodo, ki smo ji primešali koruzni škrob. Kuhamo dokler se ne zgosti. Po kuhanju preložimo v skledo in pokrijemo s folijo – pustimo, da se ohladi.
2. Masa za palačinke: Jajca razbijte v večjo skledo, jih stresite v sladkor in dodajte ščepec soli ter stepite. Nato prilijemo mleko in potresemo moko. Nato zmes precedimo, da ni grudic, da je gladka, nato prilijemo stopljeno maslo in dodamo jagodno barvilo – dobro premešamo in masa za jagodne palačinke je pripravljena!
3. Dobljeno testo vlijemo v skledo in pokrijemo s folijo – pustimo počivati 20 minut.
4. Ponev za palačinke namažemo z oljem in z zajemalko zajemamo maso. Na srednjem ognju jih popečemo z obeh strani.
5. Krema: V drugo posodo damo mascarpone ali smetano, sladkor v prahu in prilijemo smetano 33% maščobe. Dobro stepemo v kremo in nanesemo na vrečko za dekoriranje.
6. Jagodne palačinke položimo eno na drugo, jih povežemo in namažemo s pripravljeno kremo. Nato na sredino damo pripravljen jagodni nadev, konce zavihamo in zvijemo v rolado.
7. Nato zvite svaljke položimo na pladenj in shranimo v hladilnik za 2-3 ure. Končano!
Z ljubeznijo, odličnim okusom in nasmehom na obrazu postrezite palačinko jagodno rulado z mascarponejevo kremo, smetano in jagodnim nadevom.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
