Zakaj bi morali svojemu pire krompirju dodati kvas
Kremni, masleni okus porcije klasičnega krompirjevega pireja je vedno slasten, a dodajanje dodatkov, kot so zelišča, sir in česen, lahko . Ena takšnih sestavin, ki lahko vaš pire krompir še dodatno povzdigne, je nenavadna: kvas. Ta preprost dodatek bo vašim mlakom dal zemeljsko, pikantno noto in aromo po kruhu, kar je idealno, če imate raje, da ima vaša kaša malo drznosti.
Kvas je živ enocelični organizem, ki se uporablja kot vzhajalno sredstvo za vzhajanje peciva. Ko se aktivira v topli tekočini, začne kvas cveteti. Nato se hrani s sladkorji v testu za kruh in ustvarja mehurčke ogljikovega dioksida, ki dajejo hlebcem zračno strukturo in pikanten okus. Podoben učinek ima dodajanje kvasa v pire krompir; mehurčki ogljikovega dioksida se razcvetijo, ko topli taters za kratek čas počivajo, kar spremeni njihovo teksturo. Rezultat je bolj puhasta, skoraj gazirana porcija pire krompirja.
Dodatna prednost tega valovanja zračnih mehurčkov je, da povzročijo, da se vaši čepi povečajo. Čeprav se kaša ne bo visoko dvignila kot pekovski hlebec, se bo nekoliko napihnila in nabreknila. Poleg tega kvas daje krompirju oster, zemeljski in rahlo oreščkov okus, kar se dobro obnese, če ga nameravate postreči z mesnimi izdelki, ki imajo izrazit okus.
Kako dodati kvas v pire krompir
Aktivni suhi kvas je treba pred vgradnjo v testo za kruh razcveteti v topli tekočini, da se prebudi, enako velja za pripravo žgancev. Preprosto izpraznite vrečko kvasa v topel vrč smetane ali mleka, dokler zrnca ne nabreknejo in postanejo penasta, kar je tudi . Nato to kvašeno tekočino dodajte naravnost v pire krompir in dobro premešajte, da se enakomerno vpije v tater. Pustite, da kaša za kratek čas počiva, preden jo postrežete, da lahko kvas izvede svojo čarovnijo in spremeni vašo klasično porcijo kaše v bolj puhasto in bolj okusno stran.
Vendar bodite previdni pri uživanju surovega kvasa, če imate težave s prebavo, saj lahko povzroči napihnjenost, krče, zaprtje, drisko in celo glivične okužbe pri osebah z oslabljenim imunskim sistemom. Če se odločite svojemu pire krompirju dodati kvas, se prepričajte, da vse dobro seznanite s skrito sestavino, če so alergični na kvas. Za varnejšo možnost, lahko dodate svoji kaši. Ta deaktiviran kvas, ki je priljubljen v veganski kuhinji, ker daje omakam in solatnim prelivom pikanten okus po siru, je varen za uživanje surov. Preprosto ga vmešajte v svoje stopljeno vegansko maslo in ga vmešajte v taterje, da jim date sirast pridih brez uporabe mleka.
