Zakaj naj vas ne skrbi pretirano mešanje stepene smetane brez mlečnih izdelkov
Če obstaja kakšen preliv, ki se prileže prav vsaki sladici, je to stepena smetana. Mehka, svilnata pena doda bogastvo, okus in dekadenco vsemu, od krepke skodelice do sklede sladoleda. Še bolje, enostavno ga je narediti doma!
Če ne uživate mlečnih izdelkov ali ste vegan, to ne pomeni, da ne morete uživati v tem okusnem prelivu. Morda boste celo v prednosti pred tistimi, ki se odločijo za standardno različico. To je zato, ker vam, ko ga naredite, ni treba skrbeti, da bi preveč mešali.
Običajna stepena smetana se lahko spremeni v maslo, če niste previdni. To je zato, ker ko stepete stepeno smetano – ki vsebuje določeno količino trdnih delcev mlečne maščobe – se molekule maščobe v tekočini začnejo lepiti skupaj, kar je tisto, kar ustvari gladek, bogat preliv, ki ga poznamo in imamo radi. Če pa produkt še naprej stepamo, se maščobne grudice večajo in sčasoma iztisnejo vso vodo v smetani, ostane pa vam maslo in mlečna tekočina, ki ju lahko odcedimo. Vendar s stepeno smetano brez mleka tega tveganja ni, kar pomeni, da tudi če vklopite stepalnik in odidete, se ne boste vrnili in ugotovili, da je vaš preliv uničen.
Izdelava nemlečne stepene smetane doma
Če pripravljate nemlečno stepeno smetano, se splača vedeti, kaj lahko uporabite namesto mlečne smetane. Ena od možnosti je kokosova smetana v pločevinkah, ki je trdni del, ki se običajno loči v . Lahko pa se odločite za nemlečne alternative, ki so na voljo v vašem supermarketu, kot je Silkova smetana za stepanje brez mleka. Prav tako lahko naredite svojo domačo nemlečno različico z uporabo svojega najljubšega nemlečnega mleka z malo ksantanskega gumija in koruznega škroba v dvojnem kotlu, da ga zgostite.
Ko izberete osnovo, jo boste stepli na enak način kot mlečno smetano. Običajno boste uporabili enako količino, kot bi jo uporabili z običajno močno smetano za stepanje. Vendar je pomembno upoštevati, da ima običajno mehkejšo teksturo, zato morda ne bo dosegel popolnoma enake puhastosti kot mlečni primerek – vendar bodite prepričani, da se ne bo spremenil v maslo.
Nasveti in triki za pripravo veganske stepene smetane
Če pripravljate vegansko stepeno smetano, vam pomaga, če imate v rokavu nekaj trikov, da zagotovite rahel, puhast preliv z gladko konsistenco, ki se ne izprazni takoj. En strokovni nasvet je, da pazite, kakšno sladilo uporabljate. Čeprav je morda mamljivo uporabiti tekoča sladila, lahko ta povzročijo, da vaša mešanica postane preveč tekoča in ne more pravilno stati. Hkrati lahko granulirani sladkor vaši kremi pusti zrnato teksturo. Najboljša možnost za zagotovitev dobre konsistence je, da uporabite sladkor v prahu, ki se zmeša brez vnašanja neželene tekočine.
Še en nasvet, ki ga morate upoštevati, je povezan z. Ta metoda zahteva stepanje kremastega, trdnega dela pločevinke kokosovega mleka, da nastane okusen preliv. Če pripravljate ta poseben veganski recept, je en trik, ki vam bo pomagal zagotoviti čvrsto stepanje, ta, da kokosovo mleko predhodno ohladite za nekaj ur ali čez noč. Kokosove trdne snovi se bodo dvignile na vrh tekočine in se strdile, zaradi česar jih je enostavno izločiti in pomagale zagotoviti, da ima vaša veganska krema čvrstejšo konsistenco.
Čeprav priprava veganske stepene smetane ni povsem enaka običajni, lahko še vedno dobite okusen preliv, če veste, kaj storiti. S temi nasveti in triki ste na dobri poti, da uživate v veganskih sladicah s tem vsestranskim prelivom.
